夕食に弁当に♪甘酒と白梅酢de蕪あえ

蕪はきれいに洗って約２ｍｍ厚さにスライスし、ボウルに入れて粗塩をまんべんなくまぶす。

落し蓋や皿を伏せ置き、水を入れた鍋やボウルを重しにし、１時間以上置く。

蕪の水けをしっかり絞る。

４に再度水けをしぼった３を加えてよく和え、容器の蓋をして冷蔵庫に入れる。数時間後から食べられる。

器に盛り付け、七味唐辛子をふる。