牛しゃぶバーガー
Description
ほんのりハーブ薫る、しゃぶバーガー♬
流
材料
（2人分）
牛すき焼き用肩ロース
2枚
2個
2本
オニオンリングスライス
4枚
ピンクペッパー
10粒程度
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（ボイル用）
ベイリーブ
3枚
ローズマリー
10cm2本程度
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（ソース）
バジル
ひとつまみ
３０ｃｃ
赤味噌
小さじ１
バルサミコ酢
大匙1/2
塩コショウ
少々
はちみつ
小さじ１
レモン汁
小さじ1/2
大匙２
作り方
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1
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水にローズマリーと
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2
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ローリエを入れ着火
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3
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甘唐辛子の
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4
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へたをとり
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5
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壁片を削ぎ
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6
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細めの箸や竹串を壁側を回し
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7
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種を取り除く
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8
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薄めの輪切りにし
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9
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10
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赤味噌
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11
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バルサミコ酢
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はちみつ・バジル・塩コショウ
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生クリーム
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14
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レモン汁・パルメザンを混ぜ
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唐辛子の端を
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18
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みじん切りにしてソースに混ぜる
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20
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バンズを開いて
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21
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22
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フライパンにのせ弱火で温め焦げ目を少しつける
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23
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ボールに水をスタンバイ
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24
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沸騰させたハーブ湯の火を止め
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25
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牛肉を沈め
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26
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3秒ボイル
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27
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ボールの水に沈め熱をとり
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28
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水けをきっておく
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30
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31
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34
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35
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36
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薄めのスライスを
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37
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流水にくぐらせ
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38
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水けをきる
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39
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40
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焼けた温かいバンズにオニオンスライス
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41
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しゃぶ肉
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42
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ソース
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43
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お皿もスタンバイ
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44
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45
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とうがらし
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46
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ピンクペッパー
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47
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完成
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48
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じゅ～し～です！
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コツ・ポイント
お肉は広げてかさなった部分がないように
手早くボイル。
甘酸っぱいソースとハーブが軽く薫る程度がベスト
手早くボイル。
甘酸っぱいソースとハーブが軽く薫る程度がベスト
このレシピの生い立ち
牛しゃぶのライスバーガーを
って考えたが、ありきたりなのでパンで作ってみた。
って考えたが、ありきたりなのでパンで作ってみた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
流
