【おもてなし】おかひじきののり巻き
作り方
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1
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おかひじきは、塩を1つまみいれた熱湯で茹でて冷水にとり、水気をよくきってから醤油を全体にふりかけてなじませておく。
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2
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黄菊は、ガクからはずし、酢を少々入れた湯で茹でて、冷水にとり、水気を絞る。
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3
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かにかまぼこは縦半分に切っておく。
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4
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細巻きずしを作る要領で、すだれの上にのりを置きき、おかひじきを広げる。
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5
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4の真ん中に黄菊とかにかまぼこを並べ、端の方から巻いていき、巻き上げたら出来上がり。
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コツ・ポイント
●おかひじきは柔らかい若芽を食べますが、ややアクがあるので2分ほどお湯で茹でてから食べます。シャキっとした食感が損なわれてしまうので、茹ですぎには要注意。
このレシピの生い立ち
「おかひじき」についての詳しいお話は【ごはん日記】をご覧下さい♪
http://cookpad.com/diary/2716178
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