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レシピID :343700

わらびご飯

わらびご飯
わらびと鶏肉だけで炊き上げ
わらびの食感と風味を味わう春ごはん♪

材料 ( 3合分 )

お米
3合
かつおだし
650cc
わらび
16本くらい
鶏せせり肉
200g
・薄口醤油・清酒
各大匙3
・本みりん
大匙1と1/2

1

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今回アク抜きしたわらびを買いました。あく抜きは、大きなボールか鍋に熱湯1リットルに対して小匙1の重曹を入れて溶かし一晩。

2

米はといで、さめた出汁につけておきます。顆粒だしでも可。

3

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わらびは3cmくらいに切ります。穂先の形がかわいいので、そこは丁寧に。鶏肉も小さく切っておき、鶏肉には分量の醤油酒のをかけて、絡ませ下味をします。

4

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調味料90cc分が入っていつもの水加減になるよう出汁量を加減し、みりんと鶏肉汁ごとと、わらびを上に乗せて炊飯します。10分ほどむらせば、できあがり♪

コツ・ポイント

実家の味ご飯の分量:米1合に対して、薄口醤油と酒大匙1、本みりん大匙1/2です。
この加減がおきに召したら使ってねっ♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

69 (62人)

11/08/06

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最後のわらびで。美味しかったです。また来シーズンリピします!

mee☆maa

mee☆maaさん、貴重な最後のわらびで作って頂きありがとう

11/07/02

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遅くなりましたが春にいただきました!筍も加えて。美味でした〜♡

canno

cannoさん初めまして♪筍とコラボ♪ありがとう(*^^)v

11/06/28

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水加減が少し難しく、固くなってしまいましたが美味しくできました!

ERisotto

ERisottoさん初めまして♪れぽありがとう(*^^)v

11/06/28

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初蕨料理!あく抜きも自分で!美味しく出来上がりました♪

ザユミ

ザユミさん初めまして♪わらびアク抜きご苦労様♪れぽありがとう

11/06/07

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味付け最高です(≧∇≦)毎日たべたくなる美味しさでした☆

にゃんぽろり

にゃんぽろりさん初めまして♪最高の褒め言葉を頂きありがとう♪

11/06/03

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豪華!今日のお弁当にもって行きます。山の恵みの宝石箱やーっ。

セイコモ103

セイコモ103さん初めまして♪蕗も入って山菜満載♪ありがとう

11/05/29

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頂いたわらびで☆優しい味♪美味しく炊けました♪ご馳走様♪(^^)

うまうま・らぶ

うまうま・らぶさん、初めまして♪やさしいですか嬉しい♪有難う

11/05/26

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油揚げで!この味付け最高ですね☆リピします!

ちゅらキチ

ちゅらキチさん、初めまして♪最高頂き嬉しいな^^♪ありがとう

11/05/22

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すごく美味しい!!鍋でご飯を炊いたのでおこげ付き☆

sakure1202

sakure1202さん、初めまして♪おこげで最高^^有難う

11/05/18

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シンプル。おいしかったです!ワラビのレパートリーが広がりました♪

mafinn

mafinnさん、初めまして♪味わって頂きありがとう(^^♪

11/05/18

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とても美味しかったです♪鶏肉とワラビ合いますね(*^_^*)

ローズレース

ローズレースさん、うちんちわらびご飯お気に入りありがとう♪

11/05/17

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お肉のかわりに油あげで♪美味しかった~

sishamo

sishamoさん初めまして♪美味しそう(^^♪ありがとう♪

このレシピの生い立ち

公開日: 07/03/13
実家のわらびご飯は、筍ご飯と同様、ベリーシンプル!
わらびの風味が味わえる取り合わせ。春の味です(^^ゞ