わらびご飯

今回アク抜きしたわらびを買いました。あく抜きは、大きなボールか鍋に熱湯1リットルに対して小匙１の重曹を入れて溶かし一晩。

米はといで、さめた出汁につけておきます。顆粒だしでも可。

わらびは3cmくらいに切ります。穂先の形がかわいいので、そこは丁寧に。鶏肉も小さく切っておき、鶏肉には分量の醤油酒のをかけて、絡ませ下味をします。

2016/04/06COOKPADニュースに取り上げて頂きました。