わらびご飯

わらびご飯
わらびと鶏肉だけで炊き上げ、
わらびの食感と 風味を味わう 春ごはん♪

材料 (3合分)

お米
3合
わらび
16本くらい
鶏せせり肉
200g
・薄口醤油・清酒
各大匙3
大匙1と1/2

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今回アク抜きしたわらびを買いました。あく抜きは、大きなボールか鍋に熱湯1リットルに対して小匙1の重曹を入れて溶かし一晩

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米はといで、さめた出汁につけておきます。顆粒だしでも可。

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わらびは3cmくらいに切ります。穂先の形がかわいいので、そこは丁寧に。鶏肉も小さく切っておき、鶏肉には分量の醤油酒のをかけて、絡ませ下味をします。

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調味料90cc分が入っていつもの水加減になるよう出汁量を加減し、みりんと鶏肉汁ごとと、わらびを上に乗せて炊飯します。10分ほどむらせば、できあがり♪

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2016/04/06COOKPADニュースに取り上げて頂きました。

コツ・ポイント

実家の味ご飯の分量:米1合に対して、薄口醤油と酒大匙1、本みりん大匙1/2です。
この加減がおきに召したら使ってねっ♪

このレシピの生い立ち

実家のわらびご飯は、筍ご飯と同様、ベリーシンプル!
わらびの風味が味わえる取り合わせ。春の味です(^^ゞ
レシピID : 343700 公開日 : 07/03/13 更新日 : 16/11/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

150 (132人)

16/05/08

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今年も作りました♡この時期のお楽しみです♪ああ美味し

JUNちゃン

JUNちゃン、季節の味にりぴ毎度!まいどおおきに(*'▽')

16/04/19

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わらびごはん、初めて作りました!美味しかったです♫

オークラ5

オークラ5さん、初めまして♪つくれぽありがとう(*'▽')♪

16/04/16

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初めてのわらび料理!すっごく美味しくて『おかわり!』連発でした♪

ayumi*0125

ayumi*0125さん、初めまして♪我が家の味にれぽ有難う

16/04/16

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美味しく頂きました♬リピ確定ですε=ε=(ノ≧∇≦)ノ

Ichiroママ

Ichiroママさん、初めまして♪母の味につくれぽありがとう

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Profile fumikob 2009年04月17日 14:43
シアトルでもワラビがたくさん取れます。先日取ってきて、あく抜きをベーキングソーダでして、うどんの二番ダシと濃い口醤油を地使ってこのレシピで炊き込みご飯を作って日本人の友人にうどんと共に出しました。彼女はとても喜んでいました。 少しワラビが少なめかなと思いましたが美味しく出来て自分でも満足しました。去年のブログを読んでください。http://fkurose.blogspot.com/2008/05/blog-post_16.html このブログのご飯は年配のシアトル在住の友人のものです。
tiha 2010年04月08日 21:27
おから星人さん、こんばんは♪

実家から蕨と地鶏が届いたので、レシピ検索中に
こちらを発見☆ 夕食に作ってみました。
すごい好みの味付けで、おこげも出来て、2杯も
おかわりしちゃいました。^^
我が家の定番決定です!!
素敵レシピを、ありがとうございました+.゜ヽ(*´∀`*)ノ゜.+
おから星人 2010年04月09日 22:24
fumikobさんへ
メッセージ読み落としていました。すみません。
気付いたのが1年後の今日(^^ゞすみません。
炊き込みごはんを作っていただいて
お友達にも喜んで頂いたとのこと、嬉しいです(*^^)v
おから星人 2010年04月09日 22:26
tihaさん、こんばんは♪

丁度おからも同じ日に
蕨の炊き込みご飯をしました。
おこげ~美味しいですよね~♪
季節の味ご堪能ありがとうございます(*^^)v
tearstar 2011年04月01日 22:39
こんばんわ~おから星人さん♪

ちょいっとご無沙汰してました!

このたび、嬉しいことに、
おから同盟に入会したいという
クックメンバーさんが現れました

おからクッキーレシピを考案している方で
とても研究熱心な方なの~

私もぜひ推薦させていただきたいのですが。。
どうしまひょ?!

おから同盟必須条件の
おからレシピの提出のほか
もし必要なことがありましたら 
手が空いたときにでも 私宛に連絡 いただけますか ?

宜しくお願いします


tearstar 2011年04月02日 08:57
おはようございます~ おから星人さん♪

↑の件、連絡ありがとうございます
入会希望の方に(そらてんママさん という方です)
直接こちらに書き込みにきてもらうよう
連絡しました。
その後の手続き、宜しくお願いします。

そらてんママ 2011年04月02日 10:07
おから星人さん
 おはようございます。tearstar さんからご紹介頂きました、そらてんママと申します。クックするようになり、すっかりおからスイーツの虜になっている私。ティアちゃんのレシピには、とりわけお世話になっています。よかったらおから同盟に加入させて頂ければと思い、おじゃまさせて頂きました。
 おから星人さん、よくお見かけします。レシピでも以前魔法の大学芋でお世話にあったことがあります。簡単で美味しかった。ごちそうさまでした。他にも沢山美味しそうなレシピが・・・。
 八尾の方だったのですね。私は以前大阪の北で暮らしていましたが、今は、ずっと南下して和歌山に。6歳1歳のやんちゃな男の子達を育児中です。
 2006.12.19および、11.17、19の日記も拝見させて頂きました。蒼々たるメンバーさん達、それに素晴らしいレシピがいっぱい!!おからって本当に奥が深いのですね。続く・・・
そらてんママ 2011年04月02日 10:07
 私のおからレシピなのですが、
 レシピID :1360524 キャラメルナッツのおからクッキー
が一番のお気に入り。あとは、
 レシピID :1359340 ココアのおからクッキー
  レシピID :1273353  簡単おからスコーン☆もっとダイエット! 
です。
 同盟加入に際して、まだまだ未熟なようでしたら、もっと修行して、立派なおからになって戻って参ります。どうぞよろしくお願いします。      そらてんママ
チビ太のおでん 2011年06月13日 15:03
はじめまして、おから星人さん。
私は今回初めてわらびご飯を作りましたが、
シンプルなレシピだったので簡単で作り易かったです。
食卓に春が感じられました~♪ありがとう。
おから星人 2011年06月13日 23:11
チビ太のおでんさん、いらっしゃい♪初めまして♪

シンプルなのが多いのですよ♪
喜んで頂け幸せです(*^^)v

ありがとう♪又どうぞ(^^ゞ