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レシピID :343815
さんまのプロヴァンス風煮込み
さんまをなんちゃってフレンチ風にしてみました。オリーブとケーパーの旨味のソースが最高。圧力鍋だと骨まで食べれちゃいます。
材料 （ 2人分 ）
生さんま
2匹
たまねぎ
1個
ピーマン
1個
にんにく
1片
カットトマト缶
1缶
ブラックオリーブ
8粒〜10粒
ケーパー
小1
ローリエ
1枚
ドライハーブ（バジル、オレガノ）
少々
塩、コショウ
少々
EXVオリーブオイル
少々
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1
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秋刀魚は頭と内蔵を取り、3等分に切ってきれいに洗い、水気を拭き取っておく。にんにくは芯を取ってスライス、たまねぎ、ピーマンもスライスする。
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2
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圧力鍋に1とオリーブオイル以外の全てと水1カップを入れて弱火で20分煮込む。その後、10分位放置しておく。
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3
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味を見て塩こしょうで整え、器に盛りEXVオリーブオイルをまわしかける。