さんまのプロヴァンス風煮込み
レシピID:343815
さんまをなんちゃってフレンチ風にしてみました。オリーブとケーパーの旨味のソースが最高。圧力鍋だと骨まで食べれちゃいます。
材料 （ 2人分 ）
| 生さんま | 2匹 |
| たまねぎ | 1個 |
| ピーマン | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| カットトマト缶 | 1缶 |
| ブラックオリーブ | 8粒〜10粒 |
| ケーパー | 小1 |
| ローリエ | 1枚 |
| ドライハーブ（バジル、オレガノ） | |
| 少々 | |
| 塩、コショウ | 少々 |
| EXVオリーブオイル | |
| 少々 | |
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1
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秋刀魚は頭と内蔵を取り、3等分に切ってきれいに洗い、水気を拭き取っておく。にんにくは芯を取ってスライス、たまねぎ、ピーマンもスライスする。
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2
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圧力鍋に1とオリーブオイル以外の全てと水1カップを入れて弱火で20分煮込む。その後、10分位放置しておく。
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3
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味を見て塩こしょうで整え、器に盛りEXVオリーブオイルをまわしかける。
コツ・ポイント
煮込み途中でトマトソースが焦げないように注意して下さい。圧力鍋でなくても美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/14
スーパーで2匹100円の秋刀魚を購入。でも、甘辛味の気分ではなくてトマト煮にしようと思いました。トマト缶とハーブの他に何か入れたいなぁと思い、冷蔵庫に眠っていたオリーブとケーパーを入れたら格段に味がアップしました。
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