塩鮭の塩抜き 麹水
作り方
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1
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ビニール袋、または適当な容器に、水と麹と塩鮭を入れる。
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2
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冷蔵庫で一晩~ 漬け置く。
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3
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塩鮭を取り出し、水気を拭いて、調理する。
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コツ・ポイント
水や麹の量は大ざっぱで大丈夫です。
麹水の量と漬け置く時間とで塩加減します。
塩抜き後は、焼いたり、蒸したり、何にでも使えます。
麹水の量と漬け置く時間とで塩加減します。
塩抜き後は、焼いたり、蒸したり、何にでも使えます。
このレシピの生い立ち
母のやり方。
じわっと美味しい♪
じわっと美味しい♪