我が家の定番常備菜。野菜の甘酢漬け

お好みの野菜を洗う。
材料は約700~800ｇ、生で食べられるお好きな野菜を好きなだけ使ってください。

野菜を食べやすい大きさに切り、耐熱容器にどんどん入れていく。かたい野菜は薄めに切ったほうが食べやすいです。

れんこんを入れる場合は、変色を防ぐためにれんこんをカットしたあと酢水にさらしておきます。その後、２分ほど茹でてください。

鍋に ◎ の材料を入れて、砂糖を溶かすようにたまに鍋をゆらしながら煮立たせます。写真程度にグツグツしたら火を止めます。

野菜の上にジュワーっとかけて、混ぜたら完成です。