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(16品)
レシピID :344004
変わり衣の唐揚げ～たっぷり野菜とともに～
唐揚げの衣をひと工夫！
不足しがちな野菜もたっぷり食べましょう♪
不足しがちな野菜もたっぷり食べましょう♪
材料 （ 4人分 ）
■
【唐揚げ】
鶏肉（もも肉）
２４０ｇ
唐揚げ粉（水溶きタイプ）
適量
ピーナツ
20ｇ
枝豆（冷凍でＯＫ）
４０ｇ
■
【野菜あんかけ】
白菜・人参・ブロッコリー・タケノコ・干ししいたけなど
適量
生姜（みじん切り）
小さじ１と１/３
長ネギ（みじん切り）
大さじ１と１/３
■
【調味料】
水
１２０ｃｃ
醤油
大さじ１と１/３
オイスターソース
大さじ１と１/３
酒
小さじ２
鶏がらスープの素
小さじ１
砂糖
小さじ２
塩
少々
片栗粉
小さじ２
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1
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【下準備】
・調味料を全て混ぜ合わせておく。
・干ししいたけやキクラゲなど戻しておく。
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2
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【からあげ】
鶏肉を一口大に切る。
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3
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ピーナツ・枝豆の７mm角くらいの大きさに切る。
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4
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唐揚げ粉を分量の水で溶き、①の鶏肉と②のピーナツ・枝豆を加え、揉み込む。
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5
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③の鶏肉を１６０～１７０度の油で揚げる。
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6
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【野菜あんかけ】
あんかけの野菜を適当な大きさに切る。
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7
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中華鍋またはフライパンに油をひき、長ネギ・生姜を入れ炒め、香りが出て来たら、野菜を加え炒める。
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8
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野菜に火が通ったら、調味料を加える。
とろみが出て来たら、火を止める。
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9
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唐揚げの上に野菜あんをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
唐揚げの衣は手軽に作れるよう唐揚げ粉を使用しました。唐揚げ粉は枝豆とピーナツを混ぜるので水溶きタイプを使用してください。
混ぜた枝豆・ピーナツがとれないよう丁寧に揚げましょう。
野菜は、その時旬なものや冷蔵庫の残りなどいろいろ入れてみてください。写真は、白菜・人参・ブロッコリー・玉ねぎ・タケノコ・絹さや・パプリカ・干ししいたけ・きくらげ・うずらの卵とたっぷり入っています。
混ぜた枝豆・ピーナツがとれないよう丁寧に揚げましょう。
野菜は、その時旬なものや冷蔵庫の残りなどいろいろ入れてみてください。写真は、白菜・人参・ブロッコリー・玉ねぎ・タケノコ・絹さや・パプリカ・干ししいたけ・きくらげ・うずらの卵とたっぷり入っています。
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