変わり衣の唐揚げ～たっぷり野菜とともに～
レシピID:344004
唐揚げの衣をひと工夫！
不足しがちな野菜もたっぷり食べましょう♪
不足しがちな野菜もたっぷり食べましょう♪
材料 （ 4人分 ）
| ■ 【唐揚げ】 | |
| 鶏肉（もも肉） | ２４０ｇ |
| 唐揚げ粉（水溶きタイプ） | |
| 適量 | |
| ピーナツ | 20ｇ |
| 枝豆（冷凍でＯＫ） | ４０ｇ |
| ■ 【野菜あんかけ】 | |
| 白菜・人参・ブロッコリー・タケノコ・干ししいたけなど | |
| 適量 | |
| 生姜（みじん切り） | 小さじ１と１/３ |
| 長ネギ（みじん切り） | |
| 大さじ１と１/３ | |
| ■ 【調味料】 | |
| 水 | １２０ｃｃ |
| 醤油 | 大さじ１と１/３ |
| オイスターソース | 大さじ１と１/３ |
| 酒 | 小さじ２ |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ２ |
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1
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【下準備】
・調味料を全て混ぜ合わせておく。
・干ししいたけやキクラゲなど戻しておく。
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2
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【からあげ】
鶏肉を一口大に切る。
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3
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ピーナツ・枝豆の７mm角くらいの大きさに切る。
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4
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唐揚げ粉を分量の水で溶き、①の鶏肉と②のピーナツ・枝豆を加え、揉み込む。
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5
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③の鶏肉を１６０～１７０度の油で揚げる。
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6
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【野菜あんかけ】
あんかけの野菜を適当な大きさに切る。
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7
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中華鍋またはフライパンに油をひき、長ネギ・生姜を入れ炒め、香りが出て来たら、野菜を加え炒める。
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8
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野菜に火が通ったら、調味料を加える。
とろみが出て来たら、火を止める。
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9
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唐揚げの上に野菜あんをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
唐揚げの衣は手軽に作れるよう唐揚げ粉を使用しました。唐揚げ粉は枝豆とピーナツを混ぜるので水溶きタイプを使用してください。
混ぜた枝豆・ピーナツがとれないよう丁寧に揚げましょう。
野菜は、その時旬なものや冷蔵庫の残りなどいろいろ入れてみてください。写真は、白菜・人参・ブロッコリー・玉ねぎ・タケノコ・絹さや・パプリカ・干ししいたけ・きくらげ・うずらの卵とたっぷり入っています。
混ぜた枝豆・ピーナツがとれないよう丁寧に揚げましょう。
野菜は、その時旬なものや冷蔵庫の残りなどいろいろ入れてみてください。写真は、白菜・人参・ブロッコリー・玉ねぎ・タケノコ・絹さや・パプリカ・干ししいたけ・きくらげ・うずらの卵とたっぷり入っています。
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/14
通っている学校の課題で『鶏肉＆野菜のお惣菜』でレシピを考えました。
野菜をたっぷり食べれるように作りました。
野菜をたっぷり食べれるように作りました。
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