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ゼラチンを水でふやかし、湯煎にかけて溶かします。
苺と砂糖をミキサーにかけます。
生クリームを7分立てにします。
牛乳に②と①を合わせ、氷水を当てながら、トロミがつくまで混ぜ、③の生クリームと合わせます。
水で濡らした型に④を流し込み、冷やし固めます。
苺ソースを作ります。苺を裏ごしして砂糖を加えて、鍋でトロリとするまで煮詰めて冷ましておきます。
冷やしておいたババロアに苺ソースを掛けて、お好みでデコレーションすれば出来上がりです♪