鶏胸肉の豆鼓醤(トウチジャン)炒め
レシピID:344128
胸肉をおいしく食べたい！
醤を上手に使いこなしたい♪♪
醤を上手に使いこなしたい♪♪
材料 （ 4人分 ）
| 鶏胸肉(一口大に削ぎ切り) | |
| 2枚(約550g) | |
| ●酒 | 大さじ2 |
| ●片栗粉 | 大さじ2 |
| チンゲン菜(縦に4つ割り) | |
| 2株 | |
| にんじん(短冊切り) | |
| 1本 | |
| きくらげ(乾燥) | 18g |
| 大根葉(みじん切り) | |
| 1本分 | |
| ◆豆鼓醤(トウチジャン) | |
| 大さじ1と1/2 | |
| ◆豆板醤(トウバンジャン) | |
| 小さじ1/2 | |
| ◆オイスターソース | |
| 小さじ1 | |
| ◆しょうゆ | 大さじ1 |
| ◆はちみつ | 小さじ1 |
| ◆お湯 | 100cc |
| ◆鶏がらスープの素 | |
| 小さじ2 | |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
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1
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鶏胸肉を●に漬けておく。きくらげは温水に10分程漬けて戻す。◆は混ぜあわせておく。
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2
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フライパンに油(分量外)をひき、1の鶏胸肉を炒め、両面きつね色になったら取り出す。
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3
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続いてにんじんを炒め、チンゲン菜・きくらげも加え、さらに炒め火を通す。
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5
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大根葉を加え軽く炒め、2の鶏胸肉を戻し入れ、1の◆を加えて全体にからめ、コショウ少々(分量外)を振り、仕上げにごま油をまわしかけ、できあがり
コツ・ポイント
豆板醤の量はお好みで。今回は少なめで作ってます。(もうちょいピリっでもよかったなぁ)
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/14
色んな醤(ジャン)を使いこなせたらな～と思って挑戦。意外に簡単？ww
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コメント