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レシピID :344128
鶏胸肉の豆鼓醤(トウチジャン)炒め
胸肉をおいしく食べたい！
醤を上手に使いこなしたい♪♪
醤を上手に使いこなしたい♪♪
材料 （ 4人分 ）
鶏胸肉(一口大に削ぎ切り)
2枚(約550g)
●酒
大さじ2
●片栗粉
大さじ2
チンゲン菜(縦に4つ割り)
2株
にんじん(短冊切り)
1本
きくらげ(乾燥)
18g
大根葉(みじん切り)
1本分
■
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◆豆鼓醤(トウチジャン)
大さじ1と1/2
◆豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/2
◆オイスターソース
小さじ1
◆しょうゆ
大さじ1
◆はちみつ
小さじ1
◆お湯
100cc
◆鶏がらスープの素
小さじ2
ごま油
大さじ1/2
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1
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鶏胸肉を●に漬けておく。きくらげは温水に10分程漬けて戻す。◆は混ぜあわせておく。
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2
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フライパンに油(分量外)をひき、1の鶏胸肉を炒め、両面きつね色になったら取り出す。
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3
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続いてにんじんを炒め、チンゲン菜・きくらげも加え、さらに炒め火を通す。
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5
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大根葉を加え軽く炒め、2の鶏胸肉を戻し入れ、1の◆を加えて全体にからめ、コショウ少々(分量外)を振り、仕上げにごま油をまわしかけ、できあがり
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