丹波摂津の松茸でホイル焼き

松茸は刷毛で落ち葉や大きなゴミを取り、良く絞った濡れぶきんやペーパータオルで表面を拭いてしっかり掃除する。

包丁で軸先に少し切れ目を入れ、手で割く。

松茸をアルミホイルに乗せ、日本酒と塩を振ってから、きちっと密封する。

食べる直前に薄口しょうゆとスダチを絞って出来上がり。