うま味しみこむ大根手羽元煮

大根の皮をむき、2ｃｍの厚さに切る。圧力鍋で蓋をして煮、ピンが上がったら５分煮て、圧が抜けるまで待つ。

ボウルなどに手羽元を入れ、1の茹で汁を熱いうちにかけて湯どうしする。（皮の臭みや表面の油など落とす）

1の大根、２の手羽元を再び圧力鍋に戻し、麺つゆ、砂糖、水を加え、クッキングシートなどで落し蓋をして再び煮る。