冬瓜 黒豆 春雨のお家薬膳スープ
作り方
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1
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材料・冬瓜はその時売っている大きさが違うので、鍋の大きさに合わせて使う量を決めましょう。今回は小玉を一個使いました。
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3
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皮がパックリ破れて中の白いのが見えるまで。白い部分が焦げない程度まで乾煎りしたら、一旦小皿に置いておきます。
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4
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春雨をぬるま湯で戻します。
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5
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お水を鍋の6分目ほどまで入れ鶏ガラスープを作ります。火にかけて軽く沸騰したら黒豆をいれます。黒豆が入ると黒くなります。
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7
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黒豆を先に煮ておいた鍋に食材を全て投入。軽く沸騰したら味見して塩加減を調えます。弱火で15分程度煮込みます。
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8
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仕上げにおろししょうが、柚子胡椒、ごま油、好みのスパイスなどを入れる。おろしニンニクや山椒を加えても美味しくできます。
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コツ・ポイント
黒豆は案外簡単に使えます。乾煎りするとご飯を炊く時混ぜたりドライカレーにしたりと便利です。お家薬膳ですので手軽に買える材料を選んで下さい。冬瓜→大根にしたりキクラゲやレンコンを使っても美味しくできます。スパイスが決め手になります。
このレシピの生い立ち
喘息とアレルギーの改善に添加物を出来るだけ減らした手作り料理をしています。土鍋やルクルーゼが我が家の定番アイテムです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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