★いちごのゼリー★
Description
いちごが安く手に入るときに作ってみてください。
ごろごろいちごがたっぷり入ったゼリーです。
ごろごろいちごがたっぷり入ったゼリーです。
材料
作り方
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1
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・いちごを洗ってヘタをとり、半分に切る
・大さじ1.5杯の水(分量外)でゼラチンをしとらせておく
・レモンを絞る
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2
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ヘタをとりカットしたいちごを小鍋に入れ、砂糖をまぶして30分おく
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3
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30分おいて水分が十分にでたところへ、レモン汁を入れる
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4
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木ベラなどでしずかにまぜながら中火にかける
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5
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沸騰してぶくぶくっと泡がでたら混ぜ、もう一度ぶくぶくっときたあたりでお湯を入れる (ポットに入っているお湯の温度でよい)火を通しすぎないように注意!
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6
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火を止め、しとらせておいたゼラチンを入れてしずかにとけるまで混ぜる
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7
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いちごに火が通りすぎて色が悪くならないように、ゼリー液ができたら鍋からボウルにうつす。たまにかきまぜながら、保冷剤や氷水などで冷やす
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8
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ぷるぷるっとしてきたら器に分け、冷蔵庫で冷やし固める
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9
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いちごが沈まないほうがきれいだと思いますが、そのへんはお好みでどうぞ
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コツ・ポイント
いちごの色が悪くならないように、ゼリー液も紅くなるように、アクが浮きにくいように、いちごの食感もほどよく。。と、いろいろ試しながら落ち着いた分量&手順です。写真は2色になってますが、下の部分はミルクプリンです。(下の参考レシピ)粉ゼラチンについてですが、私は1袋5gで250㏄のゼリー液ができるものを使用しています。お使いの粉ゼラチンを一度チェックしていただき、お湯の量を加減してください。
このレシピの生い立ち
大好きな苺をたっぷり使いました。
安くて美味しい苺が手に入ったら必ず作ります♪
安くて美味しい苺が手に入ったら必ず作ります♪