
| パプリカ | 2~3個 |
| ピーマン | 3個 |
| なす | 2本 |
| かぼちゃ | |
| 種を除いて150gくらい | |
| トマトダイス缶 | 1缶 |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 塩 | 適宜 |
| EXバージンオリーブオイル | |
| 適宜 | |
| バジル、オレガノなど、好みのハーブ | |
| 適宜 | |
まずにんにくの皮をむいて半分に割り、芽を取って、薄くスライスする。厚手のなべにオリーブオイルをたっぷり入れ、にんにくも入れて、とろ火にかける。
その間に、パプリカを切る。種を取り、1.5センチ角くらいに。切り終わった頃、にんにくにちょうどよく火が入っているので、パプリカを加えて炒める。油が全体にまわったら、塩を一つまみふり、ふたをして弱めの中火で蒸らし煮する。
その間にピーマンを1センチ角くらいに切り、なべに加えたらまたひと混ぜして、塩をふり、ふたをして煮る。なすは1.5センチ角にして同じやり方で加え、ふたをして煮る。
かぼちゃは7ミリくらいの厚さで、ちょっと小さめに切る。なべに加えたら、今度はトマト缶も入れて、大きく混ぜる。煮立ったら、弱火に落としてふたをしてことこと煮る。焦げつかないよう、時々底から混ぜる。
40分ほどして野菜がとろっとしてきたらOK。かぼちゃがくずれないくらいの煮え加減で止める。塩で味を調え、好みでバージンオイルやハーブを加えていただく。
09/11/15
温かい色みでほっとしますね。美味しそうに作って下さって感謝!
09/11/14
いつもありがとうございます^^おなべにいっぱい、幸せですね♪
09/11/11
甘くて美味しいですよね^^カレーもお試し下さってありがとう!
09/11/09
大豆を入れるって素敵なアイディアですね!今度やってみますね♪
09/10/26
うちでも今日のお弁当です、実は(笑)パスタにも合いますよ^^
09/10/25
偶然^^今から作ろうとしてます。嬉しすぎるわ~♪ありがとう!
09/10/23
ありがとうございます!かぼちゃと作り方だけがポイントなの^^
09/10/16
リピありがとうございます^^お気に召してほんとに嬉しいです♪
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はじめまして??ですかね?
よくお見かけするのでれぽ初めてかどうか分からないのですが(@_@;)
ラタトゥイユ、とっても美味しかったです~゜+.゜(♥´ω`♥)゜.+゜
私、玉ねぎが食べれないので、今まで未知の領域でした。
煮込む前に味見をした時は、ん???不思議な味・・・と思ったんですけど、だんだん野菜から水分と旨味が出てきて、お塩だけなのに感動的な美味しさに!!
今睡眠時間がちょっとしか取れないので、こうゆう栄養たっぷりなレシピに出会えて助かりました(→‿←o)
これからもよろしくお願いします♡
玉ねぎやねぎ、大好きなんですが、
風味がきついので、使うときには
よく考えます。
あまり一般的ではないかもしれませんが、
ラタトゥイユには要らないような気がするのです。
そのことで、お口に合ったのでしたら、
とても嬉しいな。
れぽとコメント、ありがとうございました!