ラタトゥイユ我が家風
レシピID:344475
パプリカの風味が決め手です。玉ねぎもハーブも入らないさらさら味。
材料 （ 作りやすい分量 ）
| パプリカ | ２～３個 |
| ピーマン | ３個 |
| なす | ２本 |
| かぼちゃ | |
| 種を除いて１５０gくらい | |
| トマトダイス缶 | １缶 |
| にんにく | １かけ |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| 塩 | 適宜 |
| EXバージンオリーブオイル | |
| 適宜 | |
| バジル、オレガノなど、好みのハーブ | |
| 適宜 | |
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1
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まずにんにくの皮をむいて半分に割り、芽を取って、薄くスライスする。厚手のなべにオリーブオイルをたっぷり入れ、にんにくも入れて、とろ火にかける。
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2
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その間に、パプリカを切る。種を取り、１．５センチ角くらいに。切り終わった頃、にんにくにちょうどよく火が入っているので、パプリカを加えて炒める。油が全体にまわったら、塩を一つまみふり、ふたをして弱めの中火で蒸らし煮する。
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3
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その間にピーマンを１センチ角くらいに切り、なべに加えたらまたひと混ぜして、塩をふり、ふたをして煮る。なすは１．５センチ角にして同じやり方で加え、ふたをして煮る。
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4
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かぼちゃは７ミリくらいの厚さで、ちょっと小さめに切る。なべに加えたら、今度はトマト缶も入れて、大きく混ぜる。煮立ったら、弱火に落としてふたをしてことこと煮る。焦げつかないよう、時々底から混ぜる。
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5
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４０分ほどして野菜がとろっとしてきたらOK。かぼちゃがくずれないくらいの煮え加減で止める。塩で味を調え、好みでバージンオイルやハーブを加えていただく。
コツ・ポイント
プロセスにすると面倒そうなんですが・・（＾＾；）野菜を切っている間は、ふたをして蒸らすように煮ていくというだけのことです。なべははじめから火にかかっているので、思ったより早くできます。野菜を切りそろえてからより、ずっと合理的なので、お試しを。野菜はあせらず、大きさをそろえて切ると美しく煮上がります。パプリカのうまみを引き出すためにもなべに加える順番に注意！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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(18人)
温かい色みでほっとしますね。美味しそうに作って下さって感謝！
いつもありがとうございます＾＾おなべにいっぱい、幸せですね♪
甘くて美味しいですよね＾＾カレーもお試し下さってありがとう！
大豆を入れるって素敵なアイディアですね！今度やってみますね♪
うちでも今日のお弁当です、実は（笑）パスタにも合いますよ＾＾
偶然＾＾今から作ろうとしてます。嬉しすぎるわ～♪ありがとう！
ありがとうございます！かぼちゃと作り方だけがポイントなの＾＾
リピありがとうございます＾＾お気に召してほんとに嬉しいです♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/14
好きな組み合わせ・・我が家風です。必ず入るのは、パプリカとトマト缶。なすはズッキーニがあれば不要。かぼちゃは甘めに仕上がりますが、玉ねぎ抜きだとさらっと食べられる気がします・・好きなので、たいてい入れています（＾＾）。倍量で作り、翌日も冷やしたり、カレー粉を加えたりして、おいしく頂きます。だからハーブは後のせで。
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はじめまして？？ですかね？
よくお見かけするのでれぽ初めてかどうか分からないのですが(＠_＠;)
ラタトゥイユ、とっても美味しかったです～゜+.゜(♥´ω`♥)゜.+゜
私、玉ねぎが食べれないので、今まで未知の領域でした。
煮込む前に味見をした時は、ん？？？不思議な味・・・と思ったんですけど、だんだん野菜から水分と旨味が出てきて、お塩だけなのに感動的な美味しさに！！
今睡眠時間がちょっとしか取れないので、こうゆう栄養たっぷりなレシピに出会えて助かりました(￫‿￩ｏ)
これからもよろしくお願いします♡
玉ねぎやねぎ、大好きなんですが、
風味がきついので、使うときには
よく考えます。
あまり一般的ではないかもしれませんが、
ラタトゥイユには要らないような気がするのです。
そのことで、お口に合ったのでしたら、
とても嬉しいな。
れぽとコメント、ありがとうございました！