具沢山ミネストローネ
レシピID:344498
材料
| 玉ねぎ | 大1/4個 |
| ハム（またはベーコン） | |
| １パック（４枚） | |
| トマト | |
| 大1/2（小なら１個） | |
| セロリ | |
| 1/3本（葉の部分も） | |
| にんじん | 4cmくらい |
| ピーマン | １個 |
| 水 | 750cc |
| 野菜ジュース(無塩） | |
| 1缶(165mlの） | |
| コンソメ顆粒 | 小さじ３ |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| 塩コショウ | 少々 |
| ローリエ（あれば） | １枚 |
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1
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野菜は全部みじん切りにします。
セロリなど、常に家にないものは、買ってすぐにみじん切りにして冷凍保存しておくと楽ちんです。
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2
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水+コンソメ顆粒を沸騰させます。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、１の野菜を塩コショウして全部炒めます。（冷凍保存してた野菜は、炒めずに直接2のお鍋へ）
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4
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2に3を入れ、アクを取り、野菜ジュースを入れます。
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5
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ローリエを入れ、５分くらい煮ます。
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6
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出来上がり。
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7
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冷めたら、保存容器に入れて冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
野菜不足解消！カブや大根、大根の葉、じゃがいもなど、あるものを入れちゃいましょう。冷蔵庫も片付きます。
野菜はみじん切りにして冷凍保存しておくと、楽チンです。
野菜はみじん切りにして冷凍保存しておくと、楽チンです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/15
子供がコンソメベースのスープが好きなので。
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