ガレットブルトンヌ ショコラver.も
Description
セルクルなくても焼菓子の王道ガレットブルトンヌが作れちゃいます☆作り方はクッキーと同じで簡単！ショコラは焼チョコのよう♪
シープんち
作り方
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セルクルがない方は代用型の作り方アップしました。レシピID3649768
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代用型で作るとこんな感じです！
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〈作り方〉
やわらかくしたバターに粉糖→卵黄の順にふんわりするまですり混ぜ、バニラとラム酒も混ぜる。
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薄力粉とベーキングPとアーモンドP(ココア)を合わせふるったものを混ぜる。粉けがなくなったらまとめて冷蔵庫で冷やす。
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冷えた生地を1㎝の厚さにのばしセルクルで抜きベーキングシートをしいた天板に並べる。やわらかいときは再度冷やす。
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卵黄+水小さじ１を混ぜ生地表面に垂れないように塗り、フォークで模様をつける。セルクルをかぶせてはみ出た部分は取り除く。
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私は焼成23分で裏返し、軽く押さえ5分焼いてます。皆さんのオーブンの個性があるので20分から焼き色の様子を見てくださいね
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追記 卵黄がたれてセルクルにつくと外すときにせっかくの表面が取れることがあるので気持ち内側に塗りましょう。
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百均で売っていた
直径6㎝高さ14㎜のセルクルです。サイズがガレットブルトンヌにピッタリ♪
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友人の依頼で結婚式の送賓のプチギフトとして作りました☆紅茶とセットで100組(^^;喜んでくれて良かった♪
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コツ・ポイント
バターたっぷり柔らかい生地なので、必ず冷やしながら(夏場は冷凍が良いです)作業してください。焼いてる時に表面が凸凹不細工になったら、もう少しのところで裏返して軽く押さえて焼くと表面平らにキレイになります。
このレシピの生い立ち
百均のセリアで大中小セットのセルクル発見！中サイズがガレットブルトンヌにピッタリだったので、自分好みのレシピにしました。アーモンドプードルも一袋20g入りで百均に売ってます。セリアさんのおかげでレパートリーがひろがります♪
シープんち
