しっとりササミの茹で方〜しっとり冷凍保存
★しゆき★
作り方
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1
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お湯を沸かす。
鍋にささみを並べ、酒、塩を振る。
ささみが浸るくらいお湯をゆっくり回しかける。
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2
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お湯を入れたら火にかけ、沸騰したら火を止め蓋をして10分〜15分待つ。
余熱で火が通り、しっとり仕上がります。
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3
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◆ほぐして保存◆
茹で上がったささみをさいてほぐす。
この時、筋を取り除く。
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4
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保存バックに平たく入れて冷凍。
使う時パラパラにほぐれます。
※レンジ解凍時のパサつきが気になる方は汁ごと入れてください
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5
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◆カットして保存◆
筋を取り除く。
好みの大きさにカットする。
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6
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保存用バックに入れ、茹で汁を入れる。
平たく広げ、出来るだけ空気を抜いて冷凍。
一度にまとめて使うなら広げなくていいです
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7
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◆一口メモ◆
冷蔵なら茹で汁ごと保存でしっとり。
大体3〜4日保存できます。
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8
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冷凍であれば大体2週間保存出来ます。
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コツ・ポイント
茹で汁はスープや雑炊に！
このレシピの生い立ち
ゆっくり火を通した方がしっとりするって聞いたのでやってみました。
