スポンジ生地（共立て）

水気や油気のないきれいなボウルに卵と砂糖を合わせ軽くほぐす

湯せんにかけて泡立てる。人肌程度に温まったら湯せんを外し、さらに攪拌

リズミカルに泡立てる。文字が書けるぐらいになったらＯＫ

ボウルの底から救うように大きな動きで、粉が完全に混ざりきるまで混ぜる。

溶かしたバターを加える。バターが底に沈まないように、一度ヘラの上にのせて表面に散らす。

ゴムベラで練らないように気を付けながら、バターをきれいに混ぜ込み、型に流しいれる。

１６０℃のオーブンで約３０分焼く。竹串を刺して何もついてこなければＯＫ。