
| 薄力粉 | 300g |
| アーモンドプードル | 60g |
| ベーキングパウダー | |
| 小匙1 | |
| 砂糖 | 150g |
| ヨード卵光 | 3個 |
| アーモンド | 150g |
| 手粉 | 適量 |
薄力粉とアーモンドプードル、ベーキングパウダーはふるっておきます。卵とお砂糖は泡だて器でよく混ぜておきます。
アーモンドは160℃ぐらいでじっくり乾煎りしてパリっとわれるぐらいにします。けっして焦がさないで。
粉の入ったボールに卵と砂糖を混ぜたものとアーモンドをいれてひとまとめにします。オーブンは180度に余熱します。
生地を2分割して厚さ2cm幅5cmぐらいの平たい棒にします。生地を扱うときは手粉をつけるとやりやすいです。
オーブンシートを敷いた天板に生地をのせ余熱したオーブンで20分ぐらいこんがり焼きます。天板二枚の場合は上下を換えながら焼いてください。
焼きあがって荒熱がとれたら1cmぐらいの厚さにスライスします。
切った生地を天板にもう一度並べて160℃のオーブンで10分ぐらい焼きます。
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