«ichigokaren のレシピ (49品)

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レシピID :344629

簡単 (^▽^)金時豆の甘煮

煮豆はとっても簡単♪ふっくらつやつやのお豆はおやつやお弁当にもぴったり。おばあちゃんから親子３代受け継がれた少し変わった作り方のこの甘煮、とってもおいしいのでお正月やお祝い事はもちろん普段の常備菜に是非作ってみてくださいね（*＾▽＾*）

ichigokaren

材料

金時豆

２５０ｇ

砂糖（あればザラメ）

８０～１００ｇ

お塩

小Ｓ１/２

お醤油

小Ｓ１～２

1: 金時豆はよく洗い、厚手で深さのある大きめのお鍋に入れ、４倍程のお水に一晩漬けておく。

2: １の金時豆を中火にかけ、煮立ってきたら火を弱火に落として柔らかすぎるかな？と思う位まで茹でる。１５～30分で柔らかくなります。

3: ２のお鍋の蓋を少しずらし、お豆の煮汁を別の容器に移す。

4: ３のお鍋に調味料を加え、お鍋をやさしくゆすってお豆に少し絡ませる。

5: 弱火で１０～１５分煮ていくと、お豆から水分がじんわり出て来ます。途中お鍋をやさしくゆすり、味を煮含ませて。味見をして好みの味と硬さで仕上げてください。

6: ３の煮汁とひとつまみのお塩でご飯を炊くとなんちゃってお赤飯？ほんのり甘いお豆の味でおいしいよ（*＾▽＾*）

コツ・ポイント

煮汁を使わない分お砂糖の量が少しでもとってもおいしく出来ます。
３で別の器に移した煮汁は捨ててしまってもいいのですが、せっかくのお豆のきれいな色と栄養が詰まっているのでご飯を炊くときに加えてピンクのご飯にしたり、砂糖と牛乳を加え、寒天やゼリーで固めておいしいクールデザートに♪お豆の恵み、残らず利用してみてくださいな (*^▽^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

76件 (63人)

12/01/17

ふっくら美味しく出来ました。ありがとうございます(=^▽^)ﾉ

ベルペッパー

ふっくら炊きあがってますね♪ありがとうございます（*´ー`)

11/10/20

簡単においしく煮えました(o^-^o) ハマりそうです♪

ろぜ

わぁ！おいしそうに炊きあがってますね（*´ー`)ありがとうございます。

11/09/08

お砂糖は少し多めにしました。ふっくらと出来ました

がっきー大阪

ふっくらおいしそう♪ありがとうございます（*^_^*）

11/01/26

少ない調味料で出来るのが良いですね。割れ豆最高！全部割りたい！！

梅蔵★

ウフフ♪全部割りたい！！わかります(*￣m￣) うれしいな♪

10/12/07

ﾘﾋﾟです!簡単で失敗ﾅｼ^^煮豆ゎいつもこの作り方です♪

はるニスタ♪

わぁ♪いつもこの作り方でだなんて♪ありがとうございます☆☆

10/11/06

リピ♪今回は煮崩れなし！でも煮崩れしてる方が甘味が増して好きかも

グッジョブ！

いつもありがとうございます♪わたしも煮崩れ大好きです♪

10/10/28

圧力鍋だと崩れちゃうけどこのレシピなら崩れず綺麗♪味付けも好き♪

anna anna

おいしそう♪気に入っていただけてうれしいです♪

10/09/07

がっつり煮崩れました☆でもめっちゃ美味しい♪お箸が止まりません！

グッジョブ！

煮崩れ！見栄えは悪いんですけど、実は一番おいしいんですよね♪

10/06/16

ちょっと煮崩れちゃいましたが^^;とっても美味しかったです♪♪♪

ゆもひ

煮崩れても甘さが中までしみ込んでおいしいですよね(*´ー`)

10/05/29

初めての煮豆でした☆甘さ控えめで美味しい♪ついつい味見を…(笑)

♪珠香♪

とってもおいしそうに作って下さってありがとうございます♪

10/04/07

荷崩れせずに美味しくできて、大満足っ!食べすぎました^^♪

はるニスタ♪

ついつい食べ過ぎちゃいますよね～(*￣m￣)きれいです♪

10/04/02

煮すぎちゃったけど、美味しかったです！いい味付けなのでリピ決定☆

ﾆｬﾝﾀﾝ

おいしそうです♪気に入っていただけてうれしいです（*´ー`)

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12件のコメントを読む

豆奴99 2007年12月18日 15:55

はじめまして　無類の豆好きで黒豆や金時豆を正月以外でも煮るくらい大好きです　市販のは甘すぎて。。。最近ではすっかりこのレシピにはまっていて今月だけで3回も作ってます　素敵なレシピに感謝ですｗｗ

ichigokaren 2007年12月18日 16:19

豆奴99様
こんにちわ。
私も市販のお豆さんは苦手なんです(*^▽^*)ゞ
そんなに気に入ってもらえてうれしいです♪
花豆も、同じ要領で作れますよ～(*^^)v
素敵なコメント、どうもありがとうございます！

おぶうさま 2008年01月10日 21:30

ichigokarenさん、はじめまして、こんばんは✿

金時豆、こんなにきれいにできたのは初めてです。
いつもは煮汁にお砂糖などを入れて炊く方法だったので、どうしても煮崩れてしまって切腹するお豆が続出！
それはそれでおいしいのですが、子どもには「金時あんこ」といわれるし、一度こういう美しい形のお豆を炊いてみたいと思っていたのがやっとこのレシピに出会って実現しました。
豆好きの義母に明日持っていきます。きっと喜んでくれると思います♡

そうそう、もち米でなんちゃて赤飯も炊きましたよ。これもいいアイデアですね。

本当にありがとうございました✿

ichigokaren 2008年01月11日 15:14

おぶうさま
こんにちわ。
ほんと、とってもおいしそうにきれいに炊き上がってますね♪
そんな風に言っていただけてとってもうれしいです。
お豆好きのお義母様にも気に入っていただけますように！！（*^_^*）
こちらこそ、気に入っていただいて、どうもありがとうございます～♪

ゆみちんママ 2008年01月31日 15:12

ichigokarenさん、はじめまして！

初めて作ったのにスンゴイおいしく出来て、隣に住んでいる義母にも
ほめられちゃいましたv（*^o^*）v
今夜またお豆を仕込みます！
すてきなレシピをありがとうございました。

kurukurumin 2008年02月05日 21:16

ichigokarenさん♪

はじめまして！こんばんは
煮豆大好きなので、自分で煮ていたのですが、なかなか上手く炊けなくて、皆さんはどうやって作っているのかなぁ～?と検索したらichigokarenさんのレシピに出会いました♪
とっても上手に炊けて、甘さも丁度良くて美味しく頂きました。
家族にも好評でしたよ☆
ご馳走様でした！

ichigokaren 2008年02月06日 08:16

ゆみちんママさま
コメントに気がついていなくってごめんなさい＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
初めてでお義母様にまで誉めていただけたなんてなんて素敵♪
そんなお手伝いができて私もうれしいです（*^_^*）
こちらこそ、選んでくださってどうもありがとうございます(*^^)v

ichigokaren 2008年02月06日 08:19

ｋｕｒｕｋｕｒｕｍｉｎさま
はじめまして♪
上手に炊けてよかったです（*^_^*）
ご家族にも好評だったんですね♪なんだか私もとってもうれしいです
他にも、トラ豆や小ぶりの花豆なんかも同じように炊けるのでよかったら作ってみてくださいね☆
つくレポもありがとうございました（*^▽^*）

ゆまこたん 2008年03月11日 20:46

ど～も～♪
前に、煮崩れがぁ～！！って言ってたの覚えててくださったんですねぇ～嬉しい★
今回、よ～く検証してみた結果、そもそも、水で冷やかした時点で割れてる豆を発見したので、豆自身の質とかもあるのかなあ～と、
あと、急激な温度変化はよくないそうなので、火を止めた時、蓋はしたままゆっくり冷めるように心がけたら、ちょっとはいい感じにできました～ありがとうございます～！

ichigokaren 2008年03月12日 14:45

ゆまこたん様
こんにちわ♪
覚えてましたよ～（*^_^*）何度も作っていただいて、レポもしてくださっていたので、とってもうれしかったんです☆
いい感じにできてよかったです！
割れたお豆さんのほうが味の含みがいいので実は人気者なんですよ～
いつもありがとうございます♪

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このレシピの生い立ち

公開日： 07/03/15

おばあちゃんの作り方です。おばあちゃんはこれをとろとろにあんこ状態になるまで煮詰めていくそうです。それをどらやきの餡にしてもおいしそう～（*＾▽＾*）ふっくらつやつや、皮も柔らかくてついつい食べ過ぎちゃうおいしさです♪
お豆が割れてしまっても気にしない♪実は割れ豆が1番味が染みておいしいのです(*>▽<*）ゞいつもお味見で全部食べちゃうのでみんなにはばれない･･･く（*´ー｀）エヘヘ

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