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レシピID :344671

全部食べてね♪ダシがらで手作りふりかけ

全部食べてね♪ダシがらで手作りふりかけ
ダシがらであと１品！これからは買わずに手作りしましょう～♪
ごはんに混ぜておにぎりも美味しいです（＾＾）
きっかママ きっかママ

材料

鰹節のダシがら
約４０ｇ
干し桜えび
１０ｇ
白ごま
大さじ１～２
※しょう油
大さじ２
※みりん
大さじ３
※酒
大さじ１
 

1

写真

よく水気を絞ったダシがらをボールに入れ、キッチンバサミで細かく切ります。
ここに干し桜えび・白ごま・※印の調味料を入れよく混ぜ合わせます。

2

写真

鍋に１を入れ弱火で水分がなくなるまで炒り煮します。（約８～１０分）
途中から鍋底が焦げそうになりますが、焦げを落とすようにかき混ぜていくと大丈夫です。

3

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こんな感じで鰹節がパラパラになり、表面にうっすらと照りが出たら出来上がりです。

コツ・ポイント

最初に材料と調味料をよく混ぜ馴染ませておくと、味がまんべんなくいきわたります。
個人的な意見ですが・・・フライパンよりも底の厚い鍋の方が焦げ付きにくく作りやすいと思います。
（私はビタクラフトの鍋を使用しました）

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4件 (3人)

09/07/31

写真

パーフェクトですねっ^^♪美味しい！無駄がなく嬉しくなっちゃう♪

綾タン

綾タンさん、嬉しいお言葉＆作ってくださって感謝です♪

08/04/29

写真

いつも捨てていた出汁パックの中身を美味しく再利用♪レシピに感謝！

m_shin_ozaki

最後まで使い切るって大事ですよね！作ってくださって感謝です♪

07/10/04

写真

桜海老ゲット！食べられる煮干も加えました♪最強カルシウム軍団＾＾

打ち出の小槌

お～、コレはもう立派な１品ですね！ 私もぜひ煮干加えます♪

07/09/30

写真

桜海老なく、ダシで使った削り節だけなんですが、よく出来ました！

打ち出の小槌

ダシがらだけでも十分美味しいですよね！作って頂いて感謝です♪

コメント

1件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 07/03/15
鰹節のダシがらが出ると、いつも作っている手作りふりかけです。
自己流でいろいろと作った中で・・・この作り方が焦げずに美味しく出来るのでは、と思います。
干し桜えびを入れて旨みを出しているのがポイントです(*^_^*)

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白ごま しょう油 みりん 酒

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