ラーメン屋さんの煮卵(´¬`)

ラーメン屋さんの煮卵(´¬`)
ラーメン屋さんでオプションとしてよく見かけるあの半熟煮卵です。お店で食べるのも格別だけど、家でも食べたい!という欲張り心で作ってみました。
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材料 (卵は1日1個にしましょう)

●しょうゆ
●みりん
●ダシ
●は卵が隠れるくらい
しょうゆ1:みりん1:ダシ3

1

ゆで卵を作ります。沸騰した湯に塩を入れ、そーっとお玉などで卵を入れて6分経ったらいい具合に半熟に茹であがります。最初数分は菜箸でころころ転がすと黄味が真中になります。

2

茹で上がったらすぐに冷水で冷やすと綺麗に殻が剥けます。
殻を剥きましょう。

3

●のついた材料(漬け汁)に卵を漬け込みます。卵がしっかり浸かるようにしましょう。そのまま丸1日、冷蔵庫で寝かせてください。

4

完成!
半熟、中までダシが染みて美味しい煮卵ができました。
ラーメンに入れたり、豚丼を作って乗せても美味しいと思います☆

コツ・ポイント

ちゃんと時間を計って卵を茹でる事。
沸騰してから投入&6分!これ黄金時間です。
中だけ半熟卵ができますよ~それからダシは必須です。
しょうゆとみりんだけじゃしょっぱくなります。

このレシピの生い立ち

ラーメン屋の煮卵が大好きで家でも食べたかったのです。
半熟卵サイコー
レシピID : 344769 公開日 : 07/03/16 更新日 : 07/03/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

08/06/14

写真

実は何回も作ってます!!半熟の卵ってぷよぷよしてて可愛いです^^

bupugat

冷やし中華もいいですね!季節柄食べたくなってきました(^^*

07/12/17

写真

トロンとして美味しかったです!ラーメン,カレーといただきました。

ななまま

ありがとうございます!やっぱりラーメンですよねー!

07/04/25

写真

角煮に添えてみましたぁ(oゝω・o) 美味しかったです☆

あゆなな

黄身がとろっとろで美味しそうですね☆ありがとうございます!

07/04/04

写真

感激ぃ~。簡単で美味しかったです。自宅でできるなんて素敵!!

まかべん

簡単・美味しいけど卵は食べ過ぎに注意して下さいね!(^m^)

きみちちゃん 2007年04月28日 17:43
けろみょさん、はじめまして。
作りました!感激です。黄身がとろーーーーーとしていて
とってもおいしくて、家族にも大好評でした。
サラダに乗せて食べたりしています。
けろみょ 2007年05月01日 09:55
きみちちゃんさんはじめまして!
ありがとうございます。
作るのに1日かかってしまうのがもどかしいんですが、美味しいですよね~
サラダに合わせるのもいいですね!なんでラーメン屋さんでしか見かけないのかなぁ
食べ過ぎない程度にたくさん作ってくださいねー(^^