ラーメン屋さんの煮卵(´￢`)
Description
ラーメン屋さんでオプションとしてよく見かけるあの半熟煮卵です。お店で食べるのも格別だけど、家でも食べたい！という欲張り心で作ってみました。
けろみょ
材料
（卵は1日1個にしましょう）
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卵
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●しょうゆ
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●みりん
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●ダシ
●は卵が隠れるくらい
しょうゆ1:みりん1:ダシ3
作り方
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1
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ゆで卵を作ります。沸騰した湯に塩を入れ、そーっとお玉などで卵を入れて6分経ったらいい具合に半熟に茹であがります。最初数分は菜箸でころころ転がすと黄味が真中になります。
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2
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茹で上がったらすぐに冷水で冷やすと綺麗に殻が剥けます。
殻を剥きましょう。
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3
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●のついた材料(漬け汁)に卵を漬け込みます。卵がしっかり浸かるようにしましょう。そのまま丸1日、冷蔵庫で寝かせてください。
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4
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完成！
半熟、中までダシが染みて美味しい煮卵ができました。
ラーメンに入れたり、豚丼を作って乗せても美味しいと思います☆
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コツ・ポイント
ちゃんと時間を計って卵を茹でる事。
沸騰してから投入＆6分！これ黄金時間です。
中だけ半熟卵ができますよ～それからダシは必須です。
しょうゆとみりんだけじゃしょっぱくなります。
沸騰してから投入＆6分！これ黄金時間です。
中だけ半熟卵ができますよ～それからダシは必須です。
しょうゆとみりんだけじゃしょっぱくなります。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋の煮卵が大好きで家でも食べたかったのです。
半熟卵サイコー
半熟卵サイコー
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けろみょ
