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カクテルソースを作る。ケチャップ、バオバブパウダー、ホースラディッシュ(練りわさび)、ウスターソース(お好み)を混ぜる。
エビ、ホタテ、イカなどをさいの目切りにしてゆがく。(このとき白ワインを入れても)
パクチーを刻んだもの、葱のみじん切り、トマトのざく切り、玉ねぎのみじん切りと(2)を(1)のカクテルソースと和える。
メキシカンチップスを添えて、チップスに載せていただく。※カクテルソースたっぷりめが美味しいです。