ダイエット向き？スフレチーズケーキ

**葉っぱ** さんのヨーグルトで作ったクリームチーズもどきをopuさんのスフレチーズケーキの作り方を参考に作りました。しゅわしゅわで超あっさりです。フルーツソースをかけるとおいしいかも

材料：

15cm丸型

	材料	分量
	プレーンヨーグルト	500g
	スキムミルク	大さじ5杯
	牛乳	70～100ｃｃ
	砂糖	60g
	浮き粉（または薄力粉）	大さじ2杯
	黄身（Lサイズ）	2個
	白身（Lサイズ）	2個
	レモン汁	大さじ1杯

作り方：

1: 底と側面に紙（クッキングシートなど）を引く。底抜けの型の場合は、お湯が入らないように周りをアルミホイルでしっかりくるむ。

2: ガーゼやざるの上で、ヨーグルトを一晩水切りをする。水切りをしたものにスキムミルクをいれよくかき混ぜる。（クリームチーズできた♪ by **葉っぱ** 　参照）

3: 【2】に牛乳をいれる。分量は市販のクリームチーズくらいの硬さならば100cc、それよりやわらかければ、すくなめにしてください　私は、すごくやわらかかったので（形を保っていないほど）70ccとしました。

4: 【3】に砂糖20g、黄身2個、浮き粉、レモン汁をいれだまにならないように泡だて器等でよくかき混ぜる。

5: 油分や水分がついていないボールに白身2個をいれ、泡立てる。卵がほぐれた所で、残りの砂糖の3分の1をいれよく泡立てる（ハンドミキサーをお勧めします） 7分立てくらいになったら残りの砂糖を3回にわけ、そのたびに角が立つくらいまで泡立てる。

6: 【4】に【5】のメレンゲの1/3を入れて、なじむまで、よくかき混ぜる。

7: 【5】に【6】をいれゴムベラ等で底からサックリかき混ぜる。（メレンゲが残らないようにする）。

8: 【7】を型に流しいれ、160度のオーブンで60分間、湯煎焼きする（途中天板の水がなくなったら追加してください）

9: 焼き上がり半分の量で作ったんですが、大きく膨らんで割れちゃって、しぼみました（・・・悲しい）

メモ（コツ、ポイント）：

●温度は、オーブン温度計で測った温度ですが、オーブンによって癖があるので各自調節してください。表面が割れてしまうときは少し温度を下げるといいかもしれません。 ●焼きあがった後そのまましばらくオーブンの中で冷やすとしぼみにくい気がします（たぶん急激に冷えないため）。 ●コクがほしい方は、牛乳を生クリームに変えるといいと思います。