春の味☆グレープフルーツと菜花のグラタン
レシピID:344938
グレープフルーツの爽やかな酸味と、菜花のかすかな苦味がホワイトソースと見事にマッチ！知らずにいるには勿体ない美味しさです☆
材料 （ ３～４人分 ）
| フロリダ産グレープフルーツ（ルビー） | |
| １個 | |
| 菜花 | １００ｇ |
| 鶏もも肉 | １枚 |
| 玉ねぎ | 大1/2個 |
| マカロニ | １００ｇ |
| コンソメキューブ | １個 |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| ★バター | ３０ｇ |
| ★小麦粉 | 大さじ３ |
| ★牛乳 | ４００ｃｃ |
| ★塩胡椒 | 適量 |
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★ホワイトソースを作ります。《ずっと弱火で！》鍋にバターを入れ、溶かします。
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2
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溶けたら小麦粉を入れ、木べらで混ぜながら１分・・・ペースト状になったら、牛乳を入れます。
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3
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２～３分、泡だて器で空気を含ませるように混ぜます。
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4
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泡だて器を木べらに持ち替え、混ぜ続けます。美味しくなぁれ、美味しくなぁれ♪
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5
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少し目を離して塊ができてしまっても、再び泡だて器で混ぜれば大丈夫！
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6
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とろみがついたら火から下ろし、塩胡椒で味を調えます。
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7
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「具」を作りましょう。鍋にお湯を沸かし、塩小さじ1/2ほどを入れてマカロニを茹でます。
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8
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私はついでに菜花も茹でてしまいます。
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9
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菜花は冷水に取り、水分を絞って３ｃｍほどに切っておきます。
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10
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フライパンにオリーブオイルを熱し、食べやすい大きさに切った玉ねぎを炒めます。
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皮を外して脂を取り除き、身と皮を一口の大きさに切り、軽く塩を揉みこんだ鶏肉を入れ、炒めます。
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12
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鶏にだいたい火が通ったら、コンソメキューブをつぶして入れ、マカロニも入れて炒めます。
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できあがった「具」を耐熱皿に入れ、ホワイトソースをかけ、菜花と皮を剥いたグレープフルーツを飾ります。
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２５０度のオーブンで１５分焼いたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
ホワイトソースはレンジで作ると手軽ですが、私は上手く作れないので、アナログな方法で・・・。美味しくなぁれ♪とかき混ぜるのがなんとも幸せな時間なのです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/15
ずっと「フルーツグラタン」が気になっていて、どうせならちゃんとご飯になるものを！と思って作ってみました。１回でこんなに完成した味になるとは思わず、グレープフルーツと菜花の乗せ方も、写真も適当でした（しかも白熱灯の下で撮影・・・）。
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