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レシピID :344938

春の味☆グレープフルーツと菜花のグラタン

春の味☆グレープフルーツと菜花のグラタン
グレープフルーツの爽やかな酸味と、菜花のかすかな苦味がホワイトソースと見事にマッチ!知らずにいるには勿体ない美味しさです☆

材料 ( 3~4人分 )

フロリダ産グレープフルーツ(ルビー)
1個
菜花
100g
鶏もも肉
1枚
玉ねぎ
大1/2個
マカロニ
100g
コンソメキューブ
1個
適量
胡椒
適量
オリーブオイル
大さじ1
★バター
30g
★小麦粉
大さじ3
★牛乳
400cc
★塩胡椒
適量

1

★ホワイトソースを作ります。《ずっと弱火で!》鍋にバターを入れ、溶かします。

2

溶けたら小麦粉を入れ、木べらで混ぜながら1分・・・ペースト状になったら、牛乳を入れます。

3

2~3分、泡だて器で空気を含ませるように混ぜます。

4

泡だて器を木べらに持ち替え、混ぜ続けます。美味しくなぁれ、美味しくなぁれ♪

5

少し目を離して塊ができてしまっても、再び泡だて器で混ぜれば大丈夫!

6

とろみがついたら火から下ろし、塩胡椒で味を調えます。

7

「具」を作りましょう。鍋にお湯を沸かし、塩小さじ1/2ほどを入れてマカロニを茹でます。

8

私はついでに菜花も茹でてしまいます。

9

菜花は冷水に取り、水分を絞って3cmほどに切っておきます。

10

フライパンにオリーブオイルを熱し、食べやすい大きさに切った玉ねぎを炒めます。

11

皮を外して脂を取り除き、身と皮を一口の大きさに切り、軽く塩を揉みこんだ鶏肉を入れ、炒めます。

12

鶏にだいたい火が通ったら、コンソメキューブをつぶして入れ、マカロニも入れて炒めます。

13

できあがった「具」を耐熱皿に入れ、ホワイトソースをかけ、菜花と皮を剥いたグレープフルーツを飾ります。

14

250度のオーブンで15分焼いたら出来上がり♪

15

コツ・ポイント

ホワイトソースはレンジで作ると手軽ですが、私は上手く作れないので、アナログな方法で・・・。美味しくなぁれ♪とかき混ぜるのがなんとも幸せな時間なのです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 07/03/15
ずっと「フルーツグラタン」が気になっていて、どうせならちゃんとご飯になるものを!と思って作ってみました。1回でこんなに完成した味になるとは思わず、グレープフルーツと菜花の乗せ方も、写真も適当でした(しかも白熱灯の下で撮影・・・)。

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