ふっくらジューシーハンバーグきのこソース
レシピID:345091
ふっくらで柔らかなハンバーグです☆ ハンバーグが隠れるぐらいのきのこソースがいい味出してます。まるで洋食屋さんのお味♪
材料 （ 2人分 ）
| ☆合いびき肉 | 200ｇ |
| ☆玉ねぎ | 1/4個 |
| ☆パン粉 | 1/3カップ |
| ☆牛乳 | 20ｃｃ |
| ☆卵 | 1/2個 |
| ☆しょうがのすりおろし | |
| 1/2かけ | |
| ☆酒 | 大さじ1/2 |
| ☆しょうゆ | 小さじ1 |
| ☆コショウ | 少々 |
| しめじ | 1パック |
| エリンギ | 1パック |
| にんにく | 1かけ |
| ★しょうゆ | 大さじ1.5 |
| ★酒 | 大さじ1 |
| ★みりん | 大さじ1 |
| ★コショウ | 少々 |
| バター | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
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1
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しめじとエリンギは、石づきを切り、食べやすくほぐす。にんにくはスライスしておく。
パン粉と牛乳をあらかじめなじませておく。
★印の調味料を合わせておく。
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2
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耐熱容器に玉ねぎのみじん切りを入れ、バターを小さじ1ほど入れ、ラップをして電子レンジで2分ほど加熱する。
ボールに☆印の材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
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3
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2.を2等分し、丸め、5～6回投げて空気を抜く。小判型にまとめ、真ん中を少しくぼませる。
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4
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フライパンに油をひき、3.を並べ、両面に焦げ目をつける。弱火にし、ふたをして10分ほど蒸し焼きにする。竹串をさし、赤い肉汁が出てくなければ取り出す。
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5
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4.のフライパンを軽く拭き、サラダ油とにんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ったら、しめじとエリンギを入れ、炒め、しんなりしたら、★のあわせ調味料を加える。
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6
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さらにバターを大さじ1加え、混ぜたものをハンバーグの上にかけて出来上がり！
コツ・ポイント
合いびき肉は、牛：豚＝7：3がベスト。
にんにくを入れることで、きのこソースに深みが増します。
きのこは、お好みのものを使ってください☆
にんにくを入れることで、きのこソースに深みが増します。
きのこは、お好みのものを使ってください☆
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/16
オレンジページを参考に作ってみました。普通のハンバーグ（？）よりふっくらしていてジューシーです。主人がとっても気に入っていたので、リピートして作ってます♪
チーズをのせてもＧＯＯＤでした☆
チーズをのせてもＧＯＯＤでした☆
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