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切り身で簡単‼ぶり大根♪

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Description

おいしそうなぶりのハラスが売ってたので切り身で‼
骨無しでパクパク食べれます ♪

材料 （2～3人分）

ぶりの切り身(ハラスがおすすめ)
3切れ
大根
10㎝くらい
人参
1本
生姜
1かけ
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ3～4
めんつゆ(２倍濃縮)家はあごだしを使用
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
100ml
水
100ml

作り方

  1. 1

    ぶりは両面(分量外)塩を振りかけ酒大さじ１を振りかけおいておく⬅臭みとり

  2. 2

    大根と人参は皮をむいて
    1～1.5cm位の半月か銀杏切り
    生姜はスライスして千切り
    酒と水以外の調味料は合わせておく

  3. 3

    鍋に米の磨ぎ汁ををいれ
    大根.人参をいれ
    15分ほど下茹でし
    お湯を切り
    きれいな水にしばらくさらしてから水を切る

  4. 4

    ぶりはキッチンペーパーでしっかり拭き取り
    切り身を3～4当分に切る(キッチンばさみで切ると楽チン)

  5. 5

    フライパンに②の合わせ調味料を入れて中火にかける
    沸いたらぶりを入れて
    さっと両面火を通す(片面1分ずつぐらいで)

  6. 6

    大根.人参.生姜を入れて
    ざっくりと混ぜて
    大根がほんのり色づいたら 水と酒を加えてアルミ箔で落し蓋をして蓋をして10分

  7. 7

    蓋をあけて
    ざっくりとまぜて
    ふたたび蓋をして冷めるまで放置します

  8. 8

    冷めてから味見をし
    水分が多く味が薄いようでしたら
    蓋を開けざっくりとまぜながら中火で少し煮詰めお好みの味にしてください

  9. 9

    食べるまで蓋をしておくと味がしみておいしいです
    水分が少ないときは温めはお皿に移してラップをしてレンジがおすすめです

コツ・ポイント

落し蓋のアルミ箔は箸で何ヵ所か穴をあけてください

このレシピの生い立ち

ぶりのアラもいいですが
切り身も骨がなくてパクパク食べれておすすめです
脂がのってない切り身だとパサパサしてしまうので
脂ののった切り身でつくってみてください♪おいしいですよ♪
レシピID : 3451727 公開日 : 15/10/10 更新日 : 15/11/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2015年12月20日
写真
nikomi0105
臭みがなくて美味しかったです( ^ω^ )

ありがとうございます(*^^*)きれいな盛り付けですね♪

2015年11月21日
初れぽ
写真
アキーアラック
簡単に美味しくできました。再度、トライしてみます。これはイイです

美味しそうな鰤ですね(*^^*) ありがとうございます♪

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( )
美枝ママ
切り身で簡単‼ぶり大根♪
by 美枝ママ