生ショウガとさつま芋のスープ
Description
さつま芋の甘さにピリっとフレッシュな生のショウガを加えます。冷え性＆秋冬対策万全！和でも洋でも変身します！
mayuV
材料
作り方
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1
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さつまいもは皮を剥いて２cmぐらいに切り、水にさらす。
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2
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鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、①のさつまいもの水を切って加え、さらに炒める。
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3
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だし汁（orコンソメスープ、チキンスープ）を入れて芋が柔らかくなるまで煮て、塩胡椒で調味する。
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4
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少し冷ましてミキサーで撹拌する。牛乳、生クリーム（豆乳）を加えて味や濃度を調節する。（入れなくてもOK)
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5
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お皿にもり、ショウガ、生クリーム（豆乳）、ゴマを散らしてできあがり。
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コツ・ポイント
＊ミキサーで撹拌するときには、熱いまま入れると爆発してやけどの原因になります
＊出汁ではなく、コンソメスープやチキンブイヨンにかえれば、洋風に。
＊ココナッツミルクやパクチー、コリアンダーを加えればエスニック風になります。
＊出汁ではなく、コンソメスープやチキンブイヨンにかえれば、洋風に。
＊ココナッツミルクやパクチー、コリアンダーを加えればエスニック風になります。
このレシピの生い立ち
フランスのさつまいもは切るとオレンジ色！でも甘い！これから寒くなるパリ。冷え性対策！ 詳細は私のブログ；http://mayu-kitchen.com/blog/sweetpotato-yam-ginger-soup-gingembre/
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