◆鮭のムニエル◆さつまいも粒マスソース

さつまいもピューレを作る
(ピューレの作り方はhttp://cookpad.com/ct/107870を
ご覧下さい)

鮭にレモン汁を振り、両面に塩・胡椒をして１０分ほどおく。
鮭の水分をペーパーで拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにオイルを熱し、小麦粉を薄くまぶした鮭を入れて両面を焼く(生焼けが心配な場合はフタをして焼く)

フライパンの汚れを拭き取り、さつまいもピューレを入れ、塩・こしょう・粒マスタードを加え混ぜ合わせる。

弱火にかけ、お玉などで混ぜながら軽く温めてソースの出来上がり。
(ソースの塩加減は味見をして、お好みで調節して下さい)

ムニエルにソースをかけ、あればパセリのみじん切りをのせる。
付け合わせの野菜などを盛り付けて出来上がりです♫