＊ちょっと本格的風なカスタードクリーム＊

薄力粉はふるっておきます。鍋に牛乳・バニラビーンズを半分に割って少ししごきさやごと入れ沸騰直前まで温めます。

ボウルに卵黄を入れ軽くといたらすぐにグラニュー糖を加え白っぽくなるまで混ぜます。

そこに薄力粉を一気に加えよく混ぜ合わせます。更に温めた牛乳を少しずつ入れ混ぜ合わせます。

鍋を火にかけ焦げないように鍋底をから木べらを離さず絶えず混ぜます。中火～弱火で。

艶が出てきて、ぽってりとしたら火からおろしバターを加えてよく混ぜ合わせます。

バッドに薄く流して乾燥しないようにラップをかけます。氷水を当てて素早く冷まし、冷えたら出来上がりです。