エビと椎茸の地中海風炒め
レシピID:345282
たまには豪快に殻付きのエビを使ってご馳走メニューを作ってみませんか？
トマト味のエビにマヨネーズソースがよく合います。
トマト味のエビにマヨネーズソースがよく合います。
材料 （ ４人分 ）
| 殻付きエビ | １６本くらい |
| 椎茸 | ８コ |
| トマト缶（カット） | 150ｃｃ |
| ニンニク | ひとかけら |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| カレー粉 | 小匙１程度 |
| ※マヨネーズ | 適量 |
| ※牛乳 | 適量 |
-
1
-
エビの下処理をします。足の部分をはさみか包丁で切り取り、しっぽの部分をカットします。殻を残した方がコクというかダシがでて美味しく仕上がります。
-
2
-
１のエビに塩をふります。
椎茸は石突を切り取り、半分に切りさらに半分（銀杏切？）に切っておきます。
ニンニクは微塵切りにします。
-
3
-
フライパンにオリーブオイルを入れ、微塵切りにしたニンニクを入れます。
-
4
-
フライパンが熱くなったら、エビを入れ両面焼き色が付くように中火でじっくり焼きます。（５分くらい）
-
5
-
４にカレー粉をふりかけ、椎茸を入れ、トマトソースを入れ、水分がなくなるまで炒めます。
-
6
-
仕上げにオリーブオイルを小匙１ほど回しかけお皿に盛り付けます。
-
7
-
マヨネーズに牛乳を少しずつ混ぜてとろっとしたマヨネーズソースを作ります。
-
8
-
盛り付けたエビの上にマヨネーズソースをかければ完成です。
コツ・ポイント
オレガノなどのハーブ類を入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/16
実家に帰省していたときにテレビでやっていたエビ料理をある材料で作りました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント