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レシピID :345282
エビと椎茸の地中海風炒め
たまには豪快に殻付きのエビを使ってご馳走メニューを作ってみませんか？
トマト味のエビにマヨネーズソースがよく合います。
トマト味のエビにマヨネーズソースがよく合います。
材料 （ ４人分 ）
殻付きエビ
１６本くらい
椎茸
８コ
トマト缶（カット）
150ｃｃ
ニンニク
ひとかけら
塩
適量
コショウ
適量
オリーブオイル
大さじ２
カレー粉
小匙１程度
※マヨネーズ
適量
※牛乳
適量
■
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1
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エビの下処理をします。足の部分をはさみか包丁で切り取り、しっぽの部分をカットします。殻を残した方がコクというかダシがでて美味しく仕上がります。
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2
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１のエビに塩をふります。
椎茸は石突を切り取り、半分に切りさらに半分（銀杏切？）に切っておきます。
ニンニクは微塵切りにします。
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3
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フライパンにオリーブオイルを入れ、微塵切りにしたニンニクを入れます。
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4
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フライパンが熱くなったら、エビを入れ両面焼き色が付くように中火でじっくり焼きます。（５分くらい）
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5
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４にカレー粉をふりかけ、椎茸を入れ、トマトソースを入れ、水分がなくなるまで炒めます。
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6
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仕上げにオリーブオイルを小匙１ほど回しかけお皿に盛り付けます。
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7
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マヨネーズに牛乳を少しずつ混ぜてとろっとしたマヨネーズソースを作ります。
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8
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盛り付けたエビの上にマヨネーズソースをかければ完成です。
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