ハロウィン☆可愛いお化けかぼちゃのパン★
Description
見た目は可愛いけど、可愛いだけじゃないのよ~(笑)
とろぉ~り南瓜とクリチが(^w^)♥
作り方
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1
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南瓜を綺麗に洗い、種と綿を取り除き、皮を面積が大きくなるようにむく。(南瓜皮を剥いて正味200gになるように)
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2
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南瓜の正味部分を1センチ幅位に切り、皮と分けてボウルに入れ、ラップをかけてレンジ600wで1分加熱する。
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3
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2が1分経ったら、皮の部分を取出し、再度ラップをかけてレンジ600wで2分正味部分を加熱する。(スッと箸が通る位に)
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4
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3の加熱が終わったら、熱々の内にマッシャーで南瓜を潰し、★生地用に40g取り分けておく。
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5
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4の残り◎フィリング用160gに◎砂糖、シナモンを加え潰しながら混ぜ合わせる。
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6
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程よく混ざったら、冷蔵庫で冷しておく。
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7
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☆ぬるま湯に砂糖1つまみを溶かし、ドライイースートを振り入れて軽く混ぜ、オーブン40℃で10分予備発酵させる。
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8
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7の間に、マーガリンをクリーム状に混ぜ、★砂糖、塩を加え良く混ぜ合わせる。
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9
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卵を良くといて、◆ドリール分を取り分けておく。
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10
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8に9の★溶き卵を加え、良く混ぜ合わせる。
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11
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10に牛乳を加え、良く混ぜ合わせる。
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12
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11に4の取り分けておいた南瓜40gを加え、良く混ぜ合わせる。
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13
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12に強力粉1/3量を加え、良く混ぜ合わせる。(ここまでホイッパー)
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14
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13に残り2/3量の強力粉、7の予備発酵が終わったイーストを軽く混ぜて加え、
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15
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スケッパーで切るように混ぜ大体まとめたら、5分程こねる。
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16
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こねたら、丸めて綴じ目を下にしボウルに入れ、固く絞った濡れ布巾、シャワーキャップを被せ、オーブン40℃で30分1次発酵。
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17
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16の間に、6南瓜を冷蔵庫から出し5分割に、クリームチーズは10g×5切り分けてまとめておく。
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18
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3の取り出しおいていた皮の部分を、顔のパーツにハサミで切り取りおいておく。
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1次発酵が終わったら、手で優しく押してガスを抜き、全量計測後、5分割にする。
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20
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5分割にした生地を、丸めて綴じ目を下にして、固く絞った濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム。
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21
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20の間に17の南瓜をラップの上に乗せて、手で押し広げる。
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22
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21の南瓜の上に17のクリームチーズを乗せて、
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23
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ラップを使い上手く包む。
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24
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20ベンチタイムが終わったら、生地を手で優しく押しガスを抜きつつ、8×14センチ位に生地を優しく伸ばす。
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25
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上方1センチ位を残し、スケッパーで画像のように切り込みを入れる。
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25上方を纏めて綴じ目を閉じて、画像のように切り込み部分を広げる。
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27
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中央部分、切り込み部分を手で軽く押し広げて、23のフィリングを中央に乗せて、切り込み部分を上に重ていく。
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全部包んだら、上方を捻って綴じ目をしっかり閉じる。(切り込み部分は少し隙間があいても大丈夫です。)
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全部包んだら、オーブン隅に固く絞った濡れ布巾を置き、オーブン35℃で20分2次発酵させる。
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30
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20分経ったら、生地を取り出しオーブンを200℃に余熱開始。この間に生地溝部分にドリールを塗る。(縦しま?になる感じ)
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18の顔のパーツを、箸などで南瓜の皮部分を、押し付けるようにしてしっかりつける。
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すべてのパーツをつけ、2倍に膨らむまで待ち、オーブンの余熱が終わったら、190℃に下げて15分~様子を見て焼く。
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程よく焼けたら、網の上に乗せて粗熱を取る。
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完成☆
乾燥を防ぐ為、保存パック?などに入れて保存して下さい。
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中はこんな感じ♪
トーストや温めて食べると、南瓜とクリームチーズがとろぉ~り♥
お好みで。
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2015, 10, 20 カテゴリ掲載されました。
有難うございます。(〃^ー^〃)
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コツ・ポイント
生地を包む時は少し隙間が出来ても大丈夫です。
ドリールは全体に塗らず、縦ラインが出るように、焼きムラが出る感じです。
パーツは良く着けて下さい。
このレシピの生い立ち
出来上がり、味とても満足の仕上がりに、ビックリ&凄く嬉しかったです♥
子供達にも大好評~満面の笑みが見れて良かった~(*^^*)