糖質制限!大豆粉アーモンドココアクッキー
作り方
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1
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バターをレンジなどで柔らかくし、ラカンカットをすり混ぜる
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2
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★を入れて、切るように混ぜる
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3
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最後にアーモンドスライスを入れて、まんべんなく混ぜる
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5
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タオルの上にビニール袋に入った生地を載せ、ハサミでビニールを切り開く
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6
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タオルの上から包丁で5-7mm程度の厚さに切る
※タオルの上からだと生地が崩れにくい
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7
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天板に並べて、160℃で17分程焼く
※焼きたてはふにゃふにゃですが、冷めたらさくっとします
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8
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小麦粉の代わりにみたけの大豆粉を使ってます。臭みがないので、お菓子に最適。
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9
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砂糖の代わりに私はラカンカットを使ってます。ラカントSと同じく、エリスリトールと羅漢果で砂糖と同じ甘さで、糖質ゼロ。
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コツ・ポイント
・生地をビニール袋に入れれば手が汚れずに形成できます。
・切るときにタオルを敷けばキレイにカットできます。
・切るときにタオルを敷けばキレイにカットできます。
このレシピの生い立ち
糖質制限してても、自由が丘などの洋菓子店に立ち寄って、美味しそうなお菓子を見ては、自分でできないかなと試行錯誤しています。