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大地のごちそう　宮古ぜんまいのサラダ

レシピID:345545
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大地の芽吹きのパワーをおすそ分け。しゃきしゃきの歯触りにお箸がすすみます。宮古島の秘密の場所へお母さんと採りにいきます。宮古ぜんまいは内地のぜんまいと違ってアクがないのでさっとゆでるだけ。森林浴もできて2度おいしいのです。
arielorange arielorange

材料

宮古ぜんまい 採れた分だけ
塩 適宜
■ ドレッシング　お好みで
■ ゴマドレやわさびマヨネーズがお勧め

1

写真

今、まさに芽吹きのうぶ毛がはえてるところがやわらかくておいしい。宮古島では年間通じてとれます。

2

ぜんまいをよく洗う。
たっぷりのお湯をわかし、お湯２Lに対して小さじ１程度の塩をいれる。

3

ぜんまいをゆでる。 1分程度で湯きりする。

4

お好みのドレッシングでどうぞ。
お客様に人気は胡麻ドレッシングです

コツ・ポイント

宮古島の市場でも売っているのを見かけます。内地への通販もやってるみたいですよ。
ペンションに遊びに来てくださった折には、一緒にとりにいきましょう。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：07/03/17
初めて食べる食感に驚いたのを覚えています。
これが食べたいがために、お客様とハイキングがてら、ぜんまい採りにいくこともしばしば。

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