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ラタトゥイユ✿ฺ隠し味でプロの味
夏野菜をたっぷり使って☆ 隠し味で簡単にプロの様な深い味わいが出せます。 おいしいバゲットと、どーぞ！
材料
（作りやすい分量）
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1
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にんにくをみじんに、タマネギ、パプリカ、ピーマンを１口大、セロリを細切れに切る。
なす、ズッキーニは１ｃｍの薄切りを半月状に切る。
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2
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フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火で炒める。香りがでたら、タマネギセロリを入れて中火で炒める。
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3
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全体に油がまわり、タマネギが少し透けたら、ピーマン、パプリカを入れて炒める。しっかり汗をかくまでじっくりと！
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4
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続いてズッキーニを入れて炒める。少しクタっとなったら、ナスをいれて炒める。
かさが多くて炒めづらいときは、火を弱めてふたをして蒸し焼きにすると、かさがへりますよ。
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5
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全体にしんなりしたら、トマト缶、コンソメ、ローリエ、白ワインをいれて煮込む。
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6
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水分が飛んで、煮詰まったら、塩、隠し味を入れてさらに少し煮込む。
バルサミコ酢の酸味がとんだら完成です！
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7
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隠し味のウスターソースはリーペリンがおすすめです！
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8
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□■アレンジその１■□ カツレツの付け合わせのペンネに乗せて☆ レシピID:410789
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□■アレンジその２■□ カッペリーニにのせて☆レシピID:416645
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□■アレンジその３■□ 茹でたペンネにオリーブオイルを絡めて、あたたかいラタトュイユと粉チーズをからめました。アラビアータ風！？今回はエリンギの軸の部分を輪切りにして入れてみました。コリコリしてて美味しい♡
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'07.10.10話題入りさせていただきました♥皆様ありがとうございますm(._.*)mペコッ
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'10.7.18皆様のおかげで初のつくれぽ100人を達成しました♡ありがとうございます！感謝です♥
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13
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2012年９月
アピタユニーのレシピカードにしていただきました♡ありがとうございます。感謝です！
コツ・ポイント
野菜は、なんでもＯＫです。冷蔵庫の整理にも。セロリは入れたほうが絶対風味がＵＰしますよ。野菜の量でトマト缶は調整してくださいね。保存がきくのでお弁当にもいいです！
作った翌日は味がしみてさらに美味しい。
そのままでも、冷蔵庫でキンキンに冷やしても・・・。
作った翌日は味がしみてさらに美味しい。
そのままでも、冷蔵庫でキンキンに冷やしても・・・。
このレシピの生い立ち
旬の夏野菜をたっぷり食べたくて！セロリ嫌いな私もこれなら食べられる！ホームパーティーで出したら、お友達が絶賛してくれました(❤ฺ￫∀￩)ﾉ アレンジも可能です。アレンジレシピは後日順々にＵＰします（ ´∀｀）
レシピID : 345561
公開日 : 07/07/23
更新日 : 12/09/11
ラタトゥイユとってもおいしかったです♪
素敵なレシピをありがとうございます(^o^)
味にうるさい主人も喜んで食べてくれました～
写真をとるのを忘れてしまったので
次作ったときにつくれぽしますね。
ラタトゥイユ、作っていただいて有難うございます。
味にうるさいご主人にも気に入っていただけたなんて感激です★
つくれぽ是非是非お待ちしております♥
日記にコメントありがとうございました。
随分前に作ったものはトマトの酸味が強くてちょっとイマイチだったのでラタトュイユはしばらく封印していたのですが、隠し味のおかげでまろやかになって美味しかったです♪
バルサミコ酢ひと回し入れようとした時にドバッと入ってしまって焦りましたが、煮込んだら問題ありませんでした(^▽^;)
美味しいレシピをありがとうございました♪
実は私もおととい作って昨日食べました！
結構バルサミコとウスターはたくさんいれても大丈夫なんですよねー。
でも色が汚くなるので、おもてなしのときは調節してますよ♪
ラタトュイユ、大成功！！
コクを出すにはウースターソースとバルサミコだったのね！
大量の野菜があんなに美味しくいただけるなんて、最高♪
肉食の夫のために、ソーセージ入れてアレンジしました～
作ってくれてありがとう。
ソーセージ、ベーコンもいいよね！！
つくれぽはマイキッチン作らないとできないんだー。
69歳のおばあちゃんですが、お料理つくるの大好きです。昨年病後の知人に届けたら、大変喜んで頂いて、自信をつけ、毎年夏に先駆けて作っています。一人ぐらしなので、たくさん作ってアレンジをたのしんでいます。
おかずパンの中にいれて（少しカレー粉を入れて）焼いたら最高でした。
いろいろとたのしんでいます。ありがとう！！