| たまねぎ | 1コ |
| なす | 2本 |
| ズッキーニ | 小1本 |
| にんにく | 1かけ |
| パプリカ | 半分(赤か黄) |
| セロリ | 1本 |
| ピーマン | 2コ |
| コンソメ | 2コ |
| オリーブオイル | 適量 |
| ローリエ | 1枚 |
| トマト缶 | 1~1.5缶 |
| 白ワイン | 50cc |
| 塩 | 適量 |
| ■ ■隠し味■ | |
| ウスターソース | 1回し |
| ケチャップ | 1回し |
| バルサミコ酢 | 1回し |
にんにくをみじんに、タマネギ、パプリカ、ピーマンを1口大、セロリを細切れに切る。
なす、ズッキーニは1cmの薄切りを半月状に切る。
フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火で炒める。香りがでたら、タマネギセロリを入れて中火で炒める。
全体に油がまわり、タマネギが少し透けたら、ピーマン、パプリカを入れて炒める。しっかり汗をかくまでじっくりと!
続いてズッキーニを入れて炒める。少しクタっとなったら、ナスをいれて炒める。
かさが多くて炒めづらいときは、火を弱めてふたをして蒸し焼きにすると、かさがへりますよ。
全体にしんなりしたら、トマト缶、コンソメ、ローリエ、白ワインをいれて煮込む。
水分が飛んで、煮詰まったら、塩、隠し味を入れてさらに少し煮込む。
バルサミコ酢の酸味がとんだら完成です!
隠し味のウスターソースはリーペリンがおすすめです!
□■アレンジその1■□ カツレツの付け合わせのペンネに乗せて☆ レシピID:410789
□■アレンジその2■□ カッペリーニにのせて☆レシピID:416645
□■アレンジその3■□ 茹でたペンネにオリーブオイルを絡めて、あたたかいラタトュイユと粉チーズをからめました。アラビアータ風!?今回はエリンギの軸の部分を輪切りにして入れてみました。コリコリしてて美味しい♡
'07.10.10話題入りさせていただきました♥皆様ありがとうございますm(._.*)mペコッ
09/10/28
イチバンなんて感激です!ありがとうございます☆
09/10/14
バゲットと合いますよね^^最高だなんて!ありがとうございます
09/08/17
冷でも温でも美味しいですよね!!ありがとうございました★
09/08/13
夏野菜たっぷりとれますよねー!ありがとうございます★
09/08/10
隠し味はお好みで♪ありがとうございまーす★
09/08/09
かぼちゃもいいですね!サンマのっけ私もやってみます!
09/08/07
たくさん作ってたっぷり食べてね!ありがとう★
09/08/01
もちろんトマトでも良いですよ!!ありがとうございました。
| 外部ブログ用 |
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ラタトゥイユとってもおいしかったです♪
素敵なレシピをありがとうございます(^o^)
味にうるさい主人も喜んで食べてくれました~
写真をとるのを忘れてしまったので
次作ったときにつくれぽしますね。
ラタトゥイユ、作っていただいて有難うございます。
味にうるさいご主人にも気に入っていただけたなんて感激です★
つくれぽ是非是非お待ちしております♥
日記にコメントありがとうございました。
随分前に作ったものはトマトの酸味が強くてちょっとイマイチだったのでラタトュイユはしばらく封印していたのですが、隠し味のおかげでまろやかになって美味しかったです♪
バルサミコ酢ひと回し入れようとした時にドバッと入ってしまって焦りましたが、煮込んだら問題ありませんでした(^▽^;)
美味しいレシピをありがとうございました♪
実は私もおととい作って昨日食べました!
結構バルサミコとウスターはたくさんいれても大丈夫なんですよねー。
でも色が汚くなるので、おもてなしのときは調節してますよ♪
ラタトュイユ、大成功!!
コクを出すにはウースターソースとバルサミコだったのね!
大量の野菜があんなに美味しくいただけるなんて、最高♪
肉食の夫のために、ソーセージ入れてアレンジしました~
作ってくれてありがとう。
ソーセージ、ベーコンもいいよね!!
つくれぽはマイキッチン作らないとできないんだー。