«jun-bearのレシピ (58品)

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ラタトゥイユ✿ฺ隠し味でプロの味

レシピID:345561

夏野菜をたっぷり使って☆ 隠し味で簡単にプロの様な深い味わいが出せます。おいしいバゲットと、どーぞ！■'07.10.10話題入りさせていだきました！皆様ありがとうございます■
'08.07.07写真変更しました。

jun-bear

材料（作りやすい分量）

たまねぎ	１コ
なす	２本
ズッキーニ	小１本
にんにく	１かけ
パプリカ	半分（赤か黄）
セロリ	１本
ピーマン	２コ
コンソメ	２コ
オリーブオイル	適量
ローリエ	１枚
トマト缶	１～１．５缶
白ワイン	５０ｃｃ
塩	適量
■ ■隠し味■
ウスターソース	１回し
ケチャップ	１回し
バルサミコ酢	１回し

1: にんにくをみじんに、タマネギ、パプリカ、ピーマンを１口大、セロリを細切れに切る。
なす、ズッキーニは１ｃｍの薄切りを半月状に切る。

2: フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火で炒める。香りがでたら、タマネギセロリを入れて中火で炒める。

3: 全体に油がまわり、タマネギが少し透けたら、ピーマン、パプリカを入れて炒める。しっかり汗をかくまでじっくりと！

4: 続いてズッキーニを入れて炒める。少しクタっとなったら、ナスをいれて炒める。
かさが多くて炒めづらいときは、火を弱めてふたをして蒸し焼きにすると、かさがへりますよ。

5: 全体にしんなりしたら、トマト缶、コンソメ、ローリエ、白ワインをいれて煮込む。

6: 水分が飛んで、煮詰まったら、塩、隠し味を入れてさらに少し煮込む。
バルサミコ酢の酸味がとんだら完成です！

7: 隠し味のウスターソースはリーペリンがおすすめです！

8: □■アレンジその１■□ カツレツの付け合わせのペンネに乗せて☆ レシピID:410789

9: □■アレンジその２■□ カッペリーニにのせて☆レシピID:416645

10: □■アレンジその３■□ 茹でたペンネにオリーブオイルを絡めて、あたたかいラタトュイユと粉チーズをからめました。アラビアータ風！？今回はエリンギの軸の部分を輪切りにして入れてみました。コリコリしてて美味しい♡

11: '07.10.10話題入りさせていただきました♥皆様ありがとうございますm(._.*)mペコッ

コツ・ポイント

野菜は、なんでもＯＫです。冷蔵庫の整理にも。セロリは入れたほうが絶対風味がＵＰしますよ。野菜の量でトマト缶は調整してくださいね。保存がきくのでお弁当にもいいです！
作った翌日は味がしみてさらに美味しい。
そのままでも、冷蔵庫でキンキンに冷やしても・・・。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

80件 (74人)

09/10/28

隠し味が絶妙です。このレシピがイチバン美味しいです。

コヒロサキカワ

イチバンなんて感激です！ありがとうございます☆

09/10/14

最後の隠し味が最高ですね♪バゲットと一緒に頂きました(*^-^)

neneri

バゲットと合いますよね＾＾最高だなんて！ありがとうございます

09/08/17

たくさんお野菜いれました♪冷たく冷やして食欲倍増でした♪

どんころ

冷でも温でも美味しいですよね！！ありがとうございました★

09/08/13

夏野菜たっぷり！時間もかからないし、一品にはいいですね！

ずんこんぐ

夏野菜たっぷりとれますよねー！ありがとうございます★

09/08/10

隠し味投入前後で味見しましたぁ♡すっごくおいしくなりました♡♡♡

さやかぴょん

隠し味はお好みで♪ありがとうございまーす★

09/08/09

南瓜もいれて初ラタトゥユ！お店の味だ！ｻﾝﾏにのせました☆

m;cream

かぼちゃもいいですね！サンマのっけ私もやってみます！

09/08/07

お鍋に山盛り作りました。夏野菜がモリモリ食べれますね。

お花どん

たくさん作ってたっぷり食べてね！ありがとう★

09/08/01

トマトで作りました☆ 初めてだけど、おいしくできてよかった♪

ばーちゃお

もちろんトマトでも良いですよ！！ありがとうございました。

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7件のコメントを読む

rio158 2007年08月09日 18:16

jun-bearさん、はじめまして
ラタトゥイユとってもおいしかったです♪
素敵なレシピをありがとうございます(^o^)
味にうるさい主人も喜んで食べてくれました～
写真をとるのを忘れてしまったので
次作ったときにつくれぽしますね。

jun-bear 2007年08月09日 18:20

rio158さんこんにちわ＆初めまして！

ラタトゥイユ、作っていただいて有難うございます。
味にうるさいご主人にも気に入っていただけたなんて感激です★
つくれぽ是非是非お待ちしております♥

たかべえ 2007年09月25日 23:15

jin-bearさん、はじめまして＆こんばんは♪
日記にコメントありがとうございました。
随分前に作ったものはトマトの酸味が強くてちょっとイマイチだったのでラタトュイユはしばらく封印していたのですが、隠し味のおかげでまろやかになって美味しかったです♪
バルサミコ酢ひと回し入れようとした時にドバッと入ってしまって焦りましたが、煮込んだら問題ありませんでした(^▽^;)
美味しいレシピをありがとうございました♪

jun-bear 2007年09月26日 08:54

たかべえさん、おはようございます。
実は私もおととい作って昨日食べました！
結構バルサミコとウスターはたくさんいれても大丈夫なんですよねー。
でも色が汚くなるので、おもてなしのときは調節してますよ♪

hiroko-twins 2007年12月10日 20:24

つくれぽの書き方分からなかった…
ラタトュイユ、大成功！！
コクを出すにはウースターソースとバルサミコだったのね！
大量の野菜があんなに美味しくいただけるなんて、最高♪
肉食の夫のために、ソーセージ入れてアレンジしました～

jun-bear 2007年12月11日 08:52

よかった！！！成功おめでとう。
作ってくれてありがとう。
ソーセージ、ベーコンもいいよね！！

つくれぽはマイキッチン作らないとできないんだー。

トート閣下 2009年06月29日 19:28

このレシピの生い立ち

公開日：07/07/23

旬の夏野菜をたっぷり食べたくて！セロリ嫌いな私もこれなら食べられる！ホームパーティーで出したら、お友達が絶賛してくれました(❤ฺ￫∀￩)ﾉアレンジも可能です。アレンジレシピは後日順々にＵＰします（　´∀｀）

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