ラタトゥイユ✿ฺ隠し味でプロの味
作り方
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全体に油がまわり、タマネギが少し透けたら、ピーマン、パプリカを入れて炒める。しっかり汗をかくまでじっくりと!
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続いてズッキーニを入れて炒める。少しクタっとなったら、ナスをいれて炒める。
かさが多くて炒めづらいときは、火を弱めてふたをして蒸し焼きにすると、かさがへりますよ。
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全体にしんなりしたら、トマト缶、コンソメ、ローリエ、白ワインをいれて煮込む。
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水分が飛んで、煮詰まったら、塩、隠し味を入れてさらに少し煮込む。
バルサミコ酢の酸味がとんだら完成です!
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隠し味のウスターソースはリーペリンがおすすめです!
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□■アレンジその1■□ カツレツの付け合わせのペンネに乗せて☆ レシピID:410789
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□■アレンジその2■□ カッペリーニにのせて☆レシピID:416645
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□■アレンジその3■□ 茹でたペンネにオリーブオイルを絡めて、あたたかいラタトュイユと粉チーズをからめました。アラビアータ風!?今回はエリンギの軸の部分を輪切りにして入れてみました。コリコリしてて美味しい♡
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'07.10.10話題入りさせていただきました♥皆様ありがとうございますm(._.*)mペコッ
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'10.7.18皆様のおかげで初のつくれぽ100人を達成しました♡ありがとうございます!感謝です♥
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2012年9月
アピタユニーのレシピカードにしていただきました♡ありがとうございます。感謝です!
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コツ・ポイント
野菜は、なんでもOKです。冷蔵庫の整理にも。セロリは入れたほうが絶対風味がUPしますよ。野菜の量でトマト缶は調整してくださいね。保存がきくのでお弁当にもいいです!
作った翌日は味がしみてさらに美味しい。
そのままでも、冷蔵庫でキンキンに冷やしても・・・。
作った翌日は味がしみてさらに美味しい。
そのままでも、冷蔵庫でキンキンに冷やしても・・・。
このレシピの生い立ち
旬の夏野菜をたっぷり食べたくて!セロリ嫌いな私もこれなら食べられる!ホームパーティーで出したら、お友達が絶賛してくれました(❤ฺ→∀←)ノ アレンジも可能です。アレンジレシピは後日順々にUPします( ´∀`)