身がプリプリのカキ飯

身がプリプリのカキ飯
カキは下味をつけ、その煮汁でご飯を炊きます。カキはプリプリのまま美味しくいただけますよ。
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材料 (4人分)

2合
カキ
150g~200g
<合わせ調味料>
大さじ1
大さじ1
3倍濃縮めんつゆ(だししょうゆ)
大さじ1
小さじ1/3
<カキの下味用調味料>
大さじ5
大さじ2
○しょうゆ
大さじ1
土しょうが
少々
刻み細ネギ
1/3束

1

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カキは塩少々(分量外)でやさしく洗い、ザルに上げて水気を切る。

2

・米は炊く30分以上前に水洗いし
ザルに上げておく。

・土ショウガは皮をむき、
細いせん切りにし
水に放ちアク抜きし、
水気を絞っておく。

3

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小鍋に<カキの下味調味料>を入れて中火にかける。煮立てばカキを加え、2分~3分煮てアクを取り、火を止めカキと煮汁に分ける。(*ここでカキに火を通しますが、通し過ぎると身が小さくなりおいしくありません)

4

炊飯器に洗った米、<合わせ調味料>、カキの煮汁を入れ、米2合の目盛りまで水を加え、土ショウガをちりばめ、普通に炊く。

5

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炊きあがれば、カキを炊飯器の中に入れ10分ほど蒸らす。全体に混ぜ合わせ、器に盛り分け、刻みねぎをかける。

6

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2007.11.19ピックアップレシピで紹介していただきました。

7

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2007.11.24話題のレシピ入りさせていただきました。つくれぽして下さった皆様ありがとうございます。

8

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2009.3.26つくれぽ*100人越えました。たくさんのみなさんに作っていただきうれしいです。ありがとうございます。

9

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「クックパッドのおいしい魚介レシピ」に、掲載していただきました。ありがとうございます。

コツ・ポイント

米とカキをいっしょに炊くと、身が縮まりますが、カキを後で加えることで、プリプリのカキが楽しめます。カキの煮汁を加え米を炊くので、カキのおいしさ十分のご飯に炊きあがります。 「あさり」も同様に、別に煮ると、あさりの身がプリプリの「あさりご飯」が出来ますよ。

このレシピの生い立ち

大きな身のカキを買ったので・・・
レシピID : 345672 公開日 : 07/03/17 更新日 : 15/09/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

483 (441人)

16/04/23

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牡蠣がふっくらで美味しかったです。主人も喜んでいました。

クックMU3THU☆

おいしそうですね〜♪嬉しいレポありがとうございます。

16/04/21

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にんじんとしめじを入れてみました!美味しかったです!

猫まんま☆

彩りよくおいしそうですね♪ありがとうございます。

16/04/07

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何度もこのレシピで作りました!プリプリ牡蠣が最高です!

ruminmin

何度も!嬉しいです。ありがとうございます。

16/03/31

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牡蠣ご飯といえばこのレシピ♡ごちそうさまでした(*^^*)

y415m

いつも、ありがとうございます。感激です。

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