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(111品)
レシピID :345672
身がプリプリのカキ飯
カキは下味をつけ、その煮汁でご飯を炊きます。カキはプリプリのまま美味しくいただけますよ。
材料 （ 4人分 ）
米
2合
カキ
150ｇ～200ｇ
■
＜合わせ調味料＞
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
3倍濃縮めんつゆ（だししょうゆ）
大さじ1
塩
小さじ1/3
■
＜カキの下味用調味料＞
○料理酒
大さじ5
○みりん
大さじ2
○しょうゆ
大さじ1
土しょうが
少々
刻み細ネギ
1/3束
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1
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カキは塩少々（分量外）でやさしく洗い、ザルに上げて水気を切る。
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2
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・米は炊く30分以上前に水洗いし
ザルに上げておく。
・土ショウガは皮をむき、
細いせん切りにし
水に放ちアク抜きし、
水気を絞っておく。
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3
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小鍋に＜カキの下味調味料＞を入れて中火にかける。煮立てばカキを加え、2分～3分煮てアクを取り、火を止めカキと煮汁に分ける。（*ここでカキに火を通しますが、通し過ぎると身が小さくなりおいしくありません）
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4
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炊飯器に洗った米、＜合わせ調味料＞、カキの煮汁を入れ、米2合の目盛りまで水を加え、土ショウガをちりばめ、普通に炊く。
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5
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炊きあがれば、カキを炊飯器の中に入れ10分ほど蒸らす。全体に混ぜ合わせ、器に盛り分け、刻みねぎをかける。
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6
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2007.11.19ピックアップレシピで紹介していただきました。
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7
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2007.11.24話題のレシピ入りさせていただきました。つくれぽして下さった皆様ありがとうございます。
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8
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2009.3.26つくれぽ*100人越えました。たくさんのみなさんに作っていただきうれしいです。ありがとうございます。
コツ・ポイント
米とカキをいっしょに炊くと、身が縮まりますが、カキを後で加えることで、プリプリのカキが楽しめます。カキの煮汁を加え米を炊くので、カキのおいしさ十分のご飯に炊きあがります。 「あさり」も同様に、別に煮ると、あさりの身がプリプリの「あさりご飯」が出来ますよ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
208件
(191人)
震災プロジェクト！おいしさ倍増ですね。素敵れぽありがとう♪
ご主人に気に入っていただき嬉しいです。感激れぽありがとう♪
大きな牡蠣がおいしそう～♪また楽しんでね。ありがとう。
海苔OK！自分なりにアレンジしてね。おいしそうなれぽありがと
お上品な炊きあがりが、おいしそう♪素敵れぽ、ありがとう＾＾
大きな牡蠣がおいしそ♪いっぱい食べてね＾＾ありがとう♪
牡蠣いっぱいで、おいしそ～♪素敵れぽ、ありがとう～♪
牡蠣のおいしい季節ですもんね。また楽しんでね。ありがとう♪
わ♪きのこ入りもいいですね～。やってみよ。素敵れぽありがとう
ぷりぷり伝わってきますー！おいしそう♪素敵れぽ、ありがとう。
リピしてもらって嬉しいなぁ～素敵れぽ、ありがとう♪
わぁ♪もう牡蠣の季節なんですね～おいしそうです。ありがとう♪
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