« arare*のレシピ （86品）
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身がプリプリのカキ飯

レシピID :345672
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カキは下味をつけ、その煮汁でご飯を炊きます。カキはプリプリのまま美味しくいただけますよ。
arare* arare*

材料 （ 4人分 ）

米 2合
カキ 150ｇ～200ｇ
■ ＜合わせ調味料＞
料理酒 大さじ1
みりん 大さじ1
3倍濃縮めんつゆ（だししょうゆ） 大さじ1
塩 小さじ1/3
■ ＜カキの下味用調味料＞
料理酒 大さじ5
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
土しょうが 少々
刻み細ネギ 1/3束

1

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カキは塩少々（分量外）でやさしく洗い、ザルに上げて水気を切る。

2

・米は炊く30分以上前に水洗いし
ザルに上げておく。

・土ショウガは皮をむき、
細いせん切りにし
水に放ちアク抜きし、
水気を絞っておく。

3

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小鍋に＜カキの下味調味料＞を入れて中火にかける。煮立てばカキを加え、2分～3分煮てアクを取り、火を止めカキと煮汁に分ける。（*ここでカキに火を通しますが、通し過ぎると身が小さくなりおいしくありません）

4

炊飯器に洗った米、＜合わせ調味料＞、カキの煮汁を入れ、米2合の目盛りまで水を加え、土ショウガをちりばめ、普通に炊く。

5

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炊きあがれば、カキを炊飯器の中に入れ10分ほど蒸らす。全体に混ぜ合わせ、器に盛り分け、刻みねぎをかける。

6

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2007.11.19ピックアップレシピで紹介していただきました。

7

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2007.11.24話題のレシピ入りさせていただきました。つくれぽして下さった皆様ありがとうございます。

コツ・ポイント

米とカキをいっしょに炊くと、身が縮まりますが、カキを後で加えることで、プリプリのカキが楽しめます。カキの煮汁を加え米を炊くので、カキのおいしさ十分のご飯に炊きあがります。 「あさり」も同様に、別に煮ると、あさりの身がプリプリの「あさりご飯」が出来ますよ。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

83件 (77人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/04/06

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今回はあさりで挑戦！こちらも美味しかったデス(*^ω^*)

石村家の嫁

春ですね～♪あさりご飯好きです！ありがとうございます。

08/03/29

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プリプリ♪うんまぁ～い！！来年の牡蠣シーズンも作ります♪

めけてー

プリプリおいしそう♪冬の味またよろしくです。有難うございます

08/03/28

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初めての牡蠣飯！プリップリでおいしかったです(^^♪

くしんぼう丸

初めてのカキ飯のレシピに選んでいただき感激☆有難うございます

08/03/22

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あっという間にお釜が空っぽに！美味しいですね、ご馳走様でした！

蓮ちゃん

大きな牡蠣！空っぽなんてーうれしいレポありがとうございます♪

08/03/21

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初挑戦のカキ飯☆プリプリに美味しく出来ました(*^ω^*) ウマ

石村家の嫁

おいしそう♪初挑戦とは思えない写真です。ありがとうございます

08/03/16

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牡蠣ぷりぷり～（*´∀`）♥ 大好きなお味でした♡♥

なおりょー

おいしそ～う！うれしい☆つくれぽありがとうございます。

08/03/04

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家でこんなに美味しい牡蠣ご飯が作れるとは。。幸せでした。感謝です

imocookie

シアワセだなんて・・うれしい♪こちらこそ感謝です。ありがとう

08/02/27

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おいしい牡蠣ごはんがこんなに簡単にできるなんて！感動～♪

yukolinlinlin

感動していただけるなんて、光栄です!!!ありがとうございます

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このレシピの生い立ち

作成日:07/03/17

大きな身のカキを買ったので・・・

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