ガパオ春雨
HIROマンマ
作り方
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1
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春雨は熱湯で3分ほど茹でて水にとって冷まし水気をよく切り食べやすい長さにカット
カラーピーマンは1㎝角に切っておく
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2
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バジルは少量を飾り用に取り分け、残りは摘んで粗く刻む
赤唐辛子はヘタをとって半分にちぎり
種を出しておく
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3
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温めたフライパンにオリーブオイルと
にんにく・赤唐辛子を入れて弱めの中火で炒める
香りが立ったらひき肉を加え炒める
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4
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ひき肉の色が変わったらカラーピーマン
春雨も加え炒める
酒・ナンプラー・オイスターソース・砂糖を加え混ぜる
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5
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汁気がなくなってきたら、バジルも加えて大きく混ぜて炒める
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6
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バジルを加えたら
さっと炒めるだけでOK
全体に馴染めば出来上がり！
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7
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こちらの本に掲載の新作レシピです
とじ込み付録P11
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コツ・ポイント
ナンプラーやオイスターソースはメーカーによって味の濃さが違うので、大さじ1~2と幅を持たせて分量を記載しました
我が家ではだいたい大さじ2ずつ加えて、ちょっと濃い味で食べるパオ春雨ですが好みで調整をお願いします
我が家ではだいたい大さじ2ずつ加えて、ちょっと濃い味で食べるパオ春雨ですが好みで調整をお願いします
このレシピの生い立ち
ガパオライスが好きで、これを春雨と炒めたら美味しいはず！ということで作りました。
HIROマンマ
