中華スパイスが香る一夜漬けヘルシーチキン
火水流整体術院
作り方
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1
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鶏胸肉を半分の厚さになるように真ん中から切り開いたら、丸いビンで軽く叩いて全体を同じ厚さにする。
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2
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胸肉の両面から、多すぎると思えるくらいの穴を開ける。
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3
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すりおろし大蒜かパウダー、すりおろし生姜かパウダー、酒、砂糖、塩の順に振りかけてはすりこむを両面に５回繰り返す。
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4
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醤油も両面にすりこむ。
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5
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五香粉もしっかりと両面にすりこむ。
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6
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フリーザーバッグに入れ、空気を抜いて一夜冷蔵庫で寝かせても良い。フライパンで焼いても美味しい。
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7
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両面に片栗粉を薄くはたく。ダマになりそうなら、ガーゼや目の細かいふるいで振りかける。これだとボイルしても焼いても美味。
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8
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フリーザーバッグに伸ばしたまま入れ空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で１晩、時間がなければ部屋の常温で３時間ていどおく。
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9
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大きめの鍋にたっぷりとお湯を沸騰させ、フリーザーバッグに入れたまま中に入れる。
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10
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再び沸騰したらフタをしてから火を消し１５分間放置で完成。
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お好みの切り方でどうぞ。個人的にはいつもそぎ切りにしています。
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このレシピのベース“スペイン腸詰チョリッソ風味のボイルチキン”レシピID : 3443029もどうぞ！
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カレー味ならば“スパイシーカレーの一夜漬けヘルシーチキン”レシピID : 3446769をどうぞ！
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《ご参考》五香粉を使う美味レシピなら“炊飯器で作る中華おこわ時短簡単で美味しい”レシピID : 3081987をどうぞ！
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《2016年9月19日追記》
このレシピが“鶏むね肉”のカテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます！
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コツ・ポイント
・両面からフォークを数多く突き刺し多くの穴をあける。
・調味料やスパイスはまとめず、ひとつづつ両面にすり込む
・片栗粉を薄く付けるのが苦手ならガーゼで片栗粉を包んだボールを使う
・フリーザーバッグには伸ばして入れ、空気は完全に抜いて密封する
・調味料やスパイスはまとめず、ひとつづつ両面にすり込む
・片栗粉を薄く付けるのが苦手ならガーゼで片栗粉を包んだボールを使う
・フリーザーバッグには伸ばして入れ、空気は完全に抜いて密封する
このレシピの生い立ち
ダイエットでせっせと食べていた“スペイン腸詰チョリッソ風味のボイルチキン”と“スパイシーカレーの一夜漬けヘルシーチキン”に飽きたので、今回は中華風にしました。ご飯にも良く合いますよ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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