豚汁 ～毎日食べたい一品～

ごぼうはささがきにして、水に浸しておく。にんじん＆だいこんはイチョウ切りにする。油揚げは油抜きをして食べやすい大きさに切る。こんにゃく＆豆腐は食べやすい大きさに切る。豚細切れ肉を大き目に切る。

鍋を熱してごま油を多めにひき豚肉を炒めて色が変わったら、大根、にんじん、ごぼう入れて炒める。火が通ったら、豆腐以外を入れて更に炒める。

（豆腐を後から入れるのでその分も多めに）具がかぶるくらいに水を入れてアクを取りながら煮る。沸騰したら味噌を入れて豆腐を入れて更に煮て、具が柔らかくなったらお椀に入れてお好みで一味唐辛子を入れて完成♪