簡単☆豚の角煮
レシピID:345881
お箸で切れるくらいにやわらかでプルプルな豚の角煮です．わが家の定番料理で，友達や親戚が集まるときにもよく作ります．
材料 （ 2人分 ）
| 豚バラかたまり肉 | 600g |
| しょうが | 一片 |
| ねぎ(青い部分) | 1本分 |
| 水 | 3リットル以上 |
| 酒 | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 50ml |
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1
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肉を３～５センチ角くらいに切る．仕上がりは脂が抜ける分，この大きさより小さくなります．
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2
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しょうがを洗って，皮付きのまま薄切りにする．
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3
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フライパンを強火で熱し，表面を返しながら焼く（中まで火を通す必要はありません）．肉から余分な脂が出ます．
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4
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大きめのなべに水，しょうが，ねぎ，肉を入れ，中火にかける．沸騰したら弱火にして1時間以上煮る．
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5
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火からおろし，そのまま冷ます．時間がある場合は一晩そのままでも．表面に脂分が浮いてきたら取り除く．しょうがとねぎも取り出す．
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6
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残ったスープは肉がひたひたになるくらいまで減らして，火にかける．沸騰したらお酒と砂糖を加えて10分ほど煮る．さらにしょうゆを加え，煮つめてできあがり．
コツ・ポイント
お好みでたれに片栗粉を加えてとろみをつけてください．手順4での煮込み時間で柔らかさが決まります．時間があるときには，弱火でじっくり煮込んでください．また，みりんではなくお酒を使うことで，肉が硬くなりません．
付け合わせには，ゆでた青梗菜を添えたり，手順６でゆで卵を加えて一緒に煮ると良いと思います．
付け合わせには，ゆでた青梗菜を添えたり，手順６でゆで卵を加えて一緒に煮ると良いと思います．
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(9人)
ぜひぜひ♪またとろとろに作ってくださいね☆
豚角煮丼，挑戦してみます♪
すごくおいしそうにできてますね☆卵と青菜が合いそうです．
脂が抜ける分，小さくなるので大きめに切った方が良いですね♪
ちょっとフルーティーな感じに仕上がってそうですね♪
２回目ありがとうございます♪ぜひぜひおうちの定番に☆
白いトロトロの部分がおいしそう！！今度はネギも入れてみて♪
角煮も卵もおいしそう♪また作ってくださいね☆
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/17
実家で以前から作っていた豚の角煮のレシピです．
簡単リンク
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アメリカに住んでいるのですが、どうしても角煮が食べたくなって・・・
簡単かつ、美味しい角煮のレシピを探していたら、chrysanthemumさんのレシピにたどりつきました。
本当に柔らかくて、豚を焼いたら後はじっくり煮込むだけ。
ほっといたら美味しい角煮が出来るので、驚きです！！
また彼氏の誕生日の時に作ってあげたいなって思いました☆
ありがとうございました！