れんこんもちのみぞれあんかけ
＋１サラダバー
作り方
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1
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れんこんの皮を剥き、おろし金ですり下ろす。（フードプロフェッサーで細かくしてもOK）
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2
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人参はみじん切りにする。
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3
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乾燥きくらげは軽く水で洗い、お湯で戻し、細切りにする。
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4
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銀杏は殻を金槌などで割り、1/4ずつに切る。
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5
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⑴〜⑷をボールに入れ、片栗粉・塩・酒も加えて混ぜ合わせる。
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6
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⑸を一口大に楕円形に成形する。
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7
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フライパンに油（分量外・適量）を引き、⑹を焼く。こんがりとした焼き目を両面につける。
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8
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大根の皮を剥き、おろし金ですり下ろす。
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9
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鍋に水を入れ、沸騰したらめんつゆを加え、⑻のすり下ろした大根を入れる。
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10
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⑺のれんこんもちを器に盛り、⑼のみぞれあんをかけ完成。
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コツ・ポイント
銀杏は好き嫌いがあるので、お好みで入れてください。
また具が多すぎると形が崩れやすいので注意してください。
また具が多すぎると形が崩れやすいので注意してください。
このレシピの生い立ち
この「れんこんもちのみぞれあんかけ」を食べた方は食感がお肉みたいだと話されたりしました。
食育活動で男性にも好評だったレシピです。
食育活動で男性にも好評だったレシピです。
＋１サラダバー
