コロコロ根野菜の生姜ミルク味噌スープ
＊minachi＊
作り方
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1
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根野菜はコロコロと小さめサイズに揃えて切ります。
今回は人参・大根・ごぼう・蓮根・さつま芋を使いましたがお好みで。
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2
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①とを入れた鍋に水を加えて蓋をし、火にかけます。沸々して少したったら火を弱め生姜と適度に切った油揚げを加えます。
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3
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②に味噌を加えて溶かし、牛乳、すりごまを加えて弱火で少し煮込みます。
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4
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最後に顆粒だしを加えて混ぜ合わせ、ネギを加えて出来上がりです。
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コツ・ポイント
根野菜は小さめに切って水から一緒に火にかけることで出来上がりも早く味も染み込みやすく旨味も出ます。
長い時間煮込まなくても、野菜が溶け込んだ感じのスープに仕上がります。
具材に長芋を加えるとより、トロッとした仕上がりに‼
長い時間煮込まなくても、野菜が溶け込んだ感じのスープに仕上がります。
具材に長芋を加えるとより、トロッとした仕上がりに‼
このレシピの生い立ち
ミネストローネ等のスープをイメージしながら小さい具材をたっぷり加えた変わり味噌汁を考えて試しました。
＊minachi＊
