めかじきの照り焼き マッシュ大豆添え
レシピID:346319
まぐろと大豆で記憶力アップ！頭が良くなるメニューです v(￣ｰ￣)v
材料 （ 2人分 ）
| かじきまぐろ（めかじき） | |
| ２切れ | |
| Ａ | |
| （酒 大さじ２、みりん 大さじ２、醤油 大さじ２、砂糖 小さじ１/２、白味噌 大さじ１） | |
| サラダ油 | 適量 |
| アボカド | １/２個 |
| 大豆の水煮 | １００ｇ |
| Ｂ | |
| （玉ねぎのみじん切り 大さじ１、マヨネーズ 大さじ１、酢 小さじ１、塩コショウ 適量） | |
-
1
-
マグロはキッチンペーパーで余分な水気を取り、Ａに３０分程度（時々裏返しながら）漬け込む。
-
2
-
マグロを漬けてる間にマッシュ大豆を用意する。大豆とアボカドのざく切りをレンジで１分加熱し、熱いうちにフォークでつぶしておく。※豆は粗く潰れたらＯＫ。アボカドは加熱することによって変色が防げます。
-
3
-
2にＢをよく混ぜ合わせる。※玉ねぎの辛味成分（殺菌作用がありビタミンＢ１の吸収を促進する硫化アリル）が水に溶け出してしまうので多少辛くても水にさらさない方がＢｅｔｔｅｒです。
-
4
-
サラダ油を熱したフライパンで1のタレから出したマグロを焼き色を付けるように強火で焼く。
-
5
-
こんがり焼けたら弱火にして漬けてたタレをかけて完全に火を通し、再度強火にしてタレがとろっとしてきたら出来上がり。
コツ・ポイント
まぐろに含まれるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は脳細胞に入り込み脳細胞の働きを活発にして脳神経の伝達をスムーズにする働きがあり、特に目の周りや頭の周りや血合いの部分に多く含まれている。大豆に含まれるレシチン（リン脂質と呼ばれる脂質の１つ）は血管をキレイにして動脈硬化などを予防する他、記憶力や集中力を高め脳細胞の活性化が期待できる。
mogwe
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/20
頭が良くなるレシピを募集していたので最強コンビで考えました。マッシュ大豆、邪道かな？と思ったけどマジウマです♪ちょっとこのめかじき高かった（２切れで７００円!!!）のが辛かったけど美味しく頂けたので満足☆
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
最近、ochikeronちゃんのレシピ、ヘルシー路線というか、とっても体に良さそうなのが増えて、自称ヘルスフリークの私としては嬉しいわ！！！笑
大豆の水煮・・・ochikeronちゃんは自分で煮てる？それとも缶詰？？
他のレシピも全部見てるよ～！
サンドイッチも、スムージーも美味しそう！！＾＾相変わらず写真もお見事！！
ヘルシー路線、そうそう、なんか最近そうなってきてる (^-^;
でも彼は揚げ物が大好きだったりするんだよね。
だからそっちもまた考えてあげたいんだけどね～。
>>大豆の水煮
もちろん煮てあるやつだよ～。
ふじっこが出してる真空？みたいなやつが安いから使ってる。
http://www.fujicco.co.jp/products/omamesan.html
2人だと豆煮ても全部食べきれないし。
レシピ見てくれてありがとう。
実は昨日書きたかったんだけど時間が無くてね (^^;
私もみき姫さんのＬＯＶＥ２レシピはチェックしてるよ♪
能力アップレシピ
優秀賞おめでとうです～☆彡☆彡☆彡
めかじき美味しいよね♪
ちょっとお高いのが難点だけど
このような栄養満点で美味しそうな料理になっちゃうなら少しくらいの出費もぜんぜん苦にならないわ～^^ゞ
大豆とアボカドのマッシュはうさちゃんとはまた違った美味しさかな？
またまた興味津々～☆
ほんとうにおめでとうです(^o^)丿
コメントとっても嬉しいですv(≧∇≦)v
>>大豆とアボカドのマッシュはうさちゃんとはまた違った
そう、また違ってます。
うさぎはJunkなポテトサラダってかんじ。
こっちはもう少し上品かな。
最近コンテストほんと多いですね！（レンバスさんとこのコメ続き）
でもお題が沢山の方が食卓に同じ素材が重ならなくていいかな～。
レンバスさんもだろうけど、いろいろアイディアが出てくるのに作れなくてもどかしい日々です(^-^;
私の場合頑張りすぎると外す傾向にあるけどやっぱり頑張っちゃいますね。
今回は報われてよかったと密かに思ってますｗ