«フランス のレシピ (22品)
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レシピID :346335

丸ごと！グレープフルーツプリン

丸ごと！グレープフルーツプリン
丸ごとグレープフルーツ第二段です。
さわやかなプリンを作ってみました。牛乳が苦手な方にもお勧めです。
これって。。。そう、茶碗蒸しを作るのにすごく似ています。。
フランス フランス

材料 （ ラムカン5個分 ）

フロリダ産グレープフルーツ
約250cc（ゼストコンフィで使用したものの果汁）
白ワイン
50cc
砂糖
50g
ハチミツ
50g
レモン汁
大匙1
卵
3個

1

ゼストコンフィで残ったグレープフルーツの果汁を絞る。
卵はほぐしておく。

2

写真

お鍋に白ワイン、砂糖、ハチミツを入れ沸騰させる。

3

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粗熱をとり、果汁、卵を加える。
あわ立たないようにそっと混ぜるのがポイント。

4

写真

目の細かい網で漉して容器に入れる。

5

写真

ラップをし、蒸し器にいれ10分ほど蒸す。
（大きさによって蒸時間が変わるのでゆすって確認）

6

写真

入れ物が変わるとこんな感じ。
よく冷やして召し上がれ！

コツ・ポイント

・漉すときは目の細かいものを使ってください。
出来上がりが綺麗になります。
・お時間があるときは、白ワイン50cc、グラニュー糖20g、レモン汁少々を沸騰させて冷ましたシロップをかけると、よりおいしく召し上がれます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 07/03/19
果汁を使ったカスタードクリームを作っていたときに、プリンも出来るのではないかと思い試してみました。さわやかな感じが残っていてさっぱりと食べることが出来ます。
レシピコンテスト用に外身、中身の２段仕立てで挑みます（笑）

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