丸ごと！グレープフルーツプリン
レシピID:346335
材料 （ ラムカン5個分 ）
| フロリダ産グレープフルーツ | |
| 約250cc（ゼストコンフィで使用したものの果汁） | |
| 白ワイン | 50cc |
| 砂糖 | 50g |
| ハチミツ | 50g |
| レモン汁 | 大匙1 |
| 卵 | 3個 |
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1
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ゼストコンフィで残ったグレープフルーツの果汁を絞る。
卵はほぐしておく。
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2
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お鍋に白ワイン、砂糖、ハチミツを入れ沸騰させる。
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3
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粗熱をとり、果汁、卵を加える。
あわ立たないようにそっと混ぜるのがポイント。
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4
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目の細かい網で漉して容器に入れる。
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5
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ラップをし、蒸し器にいれ10分ほど蒸す。
（大きさによって蒸時間が変わるのでゆすって確認）
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6
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入れ物が変わるとこんな感じ。
よく冷やして召し上がれ！
コツ・ポイント
・漉すときは目の細かいものを使ってください。
出来上がりが綺麗になります。
・お時間があるときは、白ワイン50cc、グラニュー糖20g、レモン汁少々を沸騰させて冷ましたシロップをかけると、よりおいしく召し上がれます。
出来上がりが綺麗になります。
・お時間があるときは、白ワイン50cc、グラニュー糖20g、レモン汁少々を沸騰させて冷ましたシロップをかけると、よりおいしく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/19
果汁を使ったカスタードクリームを作っていたときに、プリンも出来るのではないかと思い試してみました。さわやかな感じが残っていてさっぱりと食べることが出来ます。
レシピコンテスト用に外身、中身の２段仕立てで挑みます（笑）
レシピコンテスト用に外身、中身の２段仕立てで挑みます（笑）
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