シロカノシタ（白鹿の舌）のお吸い物

このキノコは雑木林に生え、これと似た毒キノコはありません。水に濡らさないこと、採集するときにゴミを付けないこと。

今回、使う量はこれ1本です。小さな汚れは歯ブラシでこすって落とします

傘の裏は無数の針状になってて、このような特徴は珍しいです。

小鍋に水を500ccほど入れ、椎茸とダシ昆布は小さく千切って入れます。弱火で加熱、沸騰までは弱火です。美味しい出しの秘訣

沸騰を始めたら中火にして醤油を少しずつ入れ、丁度良い味にします。

3分ほど中火で煮て完成です。美味しいお吸い物の出来上がり。（＾＾）