生クリーム＆ジャムサンドクッキー
レシピID:346660
生クリームが余った時に、バターサンドがあるんだから、生クリームサンドもいけるんじゃないかな!?と思いつくってみました。一晩寝かせてからがおすすめです。
材料 （ ２０個前後 ）
| ■ ＊クッキー生地＊ | |
| ＊薄力粉 | ２５０ｇ |
| ＊アーモンドパウダー | |
| ４０ｇ | |
| ＊砂糖 | ９０グラム |
| ＊無塩バター | １４０グラム |
| ＊溶き卵 | １個分 |
| 生クリーム | 適量 |
| マーマレードジャム | 適量 |
| ストロベリージャム | 適量 |
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1
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クッキー生地を作る。フードプロセッサーに薄力粉、アーモンドパウダー、砂糖を入れ混ぜ合わす。１㎝角に切ったバターを加え混ぜ合わす。そこに溶き卵を加えひとまとまりになるまで混ぜ、ラップに包み冷蔵庫で３０分寝かす。
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2
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オーブンを１８０度に温めておく。ラップの間に寝かせた生地をサンドして、5ｍｍの厚さに均一に伸ばし、好みの形に偶数個抜く。オーブンシートを敷いた天板に並べオーブンで、１５分～２０分間焼く。
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3
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焼いてる間に、生クリームをしっかり泡立てる。(砂糖はお好みで。ジャムもサンドするので考慮してね。）焼けたクッキーをしっかり冷ます。
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4
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冷めたクッキーに、ジャムをぬり、(上下ともぬりました。）生クリームをしぼり出しクッキーでサンドしてできあがりー。冷蔵庫で寝かせてクッキーが少ししっとりし、生クリームがねっとりしてからが食べごろでーす。
コツ・ポイント
フードプロセッサーで作れるか、ぎりぎりの量です。私も混ぜれるのか心配でしたが、なんとか生地が出来ました。心配な方は、卵を加える前にボールに移して作業されると良いかと思われます。あと食べ切れなかった分は1個ずつラップしてジッパー袋で冷凍すると、食べたい時に出してすぐ食べれますよ！それがまたおいし～の。
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/19
ランチに子供たちとホットケーキパーティーをして、残った生クリームの活用法に考えました。私のおすすめはマーマレードジャムでーす。
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