食パン（２斤）
レシピID:346688
サンドイッチにも食事にもどちらにも向く普通の食パンです。
材料 （ ２斤型1本分 ）
| 最強力粉(ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝﾖｯﾄ) | |
| ５００ｇ | |
| ドライイースト | ９ｇ |
| 塩 | ８ｇ |
| 砂糖 | ２５ｇ |
| 水 | ３３７ｇ |
| 無塩バター | ４０ｇ |
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1
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バターを除く材料をボールに入れて菜ばしなどで混ぜてから手で一まとめにする。
生地を4等分し、１つをフードプロセッサーに入れて2分攪拌。ふたを開けてバターを１０ｇ入れて３０秒攪拌。これを残り３回繰り返す。
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2
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サラダ油を塗ったボールにきれいに丸めて生地をいれ、30度60分1次発酵させる。
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3
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ガス抜きをして、包丁で4等分し、丸めて、２斤型へ入れる。
30度30分2次発酵。
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4
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パン型を出して、オーブンを２１０度に余熱開始。
余熱終了したら入れて２３～２５分焼く。
途中、向きを変える。
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5
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焼けたらすぐに型から出して冷ます。
完全に冷めてからビニール袋に入れて保存する。
コツ・ポイント
フードプロセッサーがない場合はてごねで。ＨＢの方は、生地作りコースまで行って、取り出してからは一緒だと思います。
私は粉は決まって「ゴールデンヨット」という名前の最強力粉を使用しています。釜の伸びもよく、味もいい上に失敗しにくいので、お勧めです。
焼きあがったらすぐに型から出してください。そうでないと焼き縮みを起こしてぺちゃんこになってしまいます。
私は粉は決まって「ゴールデンヨット」という名前の最強力粉を使用しています。釜の伸びもよく、味もいい上に失敗しにくいので、お勧めです。
焼きあがったらすぐに型から出してください。そうでないと焼き縮みを起こしてぺちゃんこになってしまいます。
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/03
２斤型の食パン型がうちには沢山あるので、なんとかきっちり作れないかと配合を考えて。
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