スペイン食堂の魚介と鶏肉のパエリア

①フライパンにオリーブオイルを半量入れ、手羽先と鶏もも肉に塩をふり、強火で炒め、さらにAを入れる。

②水750ccを注ぎ、Bを入れ、煮立ったら固形スープの素と塩で味をととのえる。

③①の残りのオリーブオイルを入れ、貝の口が開いたら中火にし、手羽先、アサリ、ムール貝を取り出す。

⑤強火で2分沸騰させ、とろみが出てきたら耐熱容器に均等になるよう入れ③で取り出した手羽先と貝類を上に並べて、Cを散らす。

⑥オーブンを余熱後、⑤を250℃で20～30分焼く。
仕上げにパセリとEXバージンオイルを振り、レモンを飾って完成。